chiles California se secan chiles Anaheim, que la luz verde, y por lo general bastante suave, aunque los niveles de calor variar en función de la genética y las condiciones de crecimiento, como el calor, el sol y el agua. Chiles Anaheim a su vez un profundo, de color rojo oscuro a medida que maduran y seco. Aunque es relativamente leve, chiles California tienen un sabor rico y complejo, por lo que una buena opción para las recetas que se basan en tradiciones y sabores distintos de desafiantes niveles de calor culinarias mexicanas.
California Chili Powder Blend

Así como mezclas de polvo de curry difieren en toda la India, recetas de mezclas de polvo de chile varía en las regiones en las Américas y más allá, ofreciendo diferentes niveles de calor y sal, así como diferentes ingredientes de apoyo. California chile en polvo tiende a ser relativamente leve, ya que muestra el chile de California, que es más sabrosa que caliente. Otros ingredientes comunes incluyen el comino, el orégano, la sal, ya veces cilantro.
Hacer California Chili Powder

Prepara California chile en polvo elaborado exclusivamente con chiles California moliendo en un licuadora, molinillo de café o molinillo de especias. Retire los tallos. No es estrictamente necesario retirar las semillas, sobre todo si su licuadora es razonablemente potente. Un molinillo de café con una altura de la hoja superficial estará en mejores condiciones para moler tanto las vainas y las semillas. Prepare una mezcla de polvo de chile de California añadiendo comino molido, hojas de orégano seco y sal. El volumen combinado de ingredientes adicionales debe aproximadamente igual al volumen de los chiles de tierra de California.
Usando California Chili Powder

El hecho de que usted elige un chile en polvo que muestra un chile leve no significa que su plato tiene que ser suave. Utilice California chile en polvo para añadir profundidad rico sabor, el chile y agregue los chiles frescos o secos calientes como chipotles, habaneros o Cayennes si quieres un plato caliente. Al utilizar California chile en polvo exclusivamente de chiles secos, añadir el comino, el orégano, la sal y otras especias, si lo desea.