Cómo Puede Patatas & Nabos

Canning es una afición que paga por sí mismo una y otra vez en lo más profundo del invierno. Cuando sus vecinos y amigos se ven obligados a subsistir con verduras de la tienda de comestibles que saben a que estaban destinados a ser visto y no comido, puede ser un festín con verduras frescas de degustación que usted personalmente en lata en el apogeo de su temporada. Las papas y nabos son verduras que por lo general no reciben mucha atención por parte de los conserveros, pero pueden ser enlatados tan fácilmente como cualquier otro vegetal
. Cosas que necesitará
20 libras de papas sobre Salt
2 ollas grandes
solución de ácido ascórbico
Siete 1-cuarto frascos y tapas
presión envasador
Cómo Puede Patatas

1. Hierva el agua en sus dos grandes ollas mientras Lavar y pelar las patatas. Si las papas son pequeñas, puede dejar enteras; pero para encajar más en un frasco, cortar los grandes papas en cubos de 1/2 pulgadas. Añadir sal al agua hirviendo si lo desea.
   

2. Cuando el agua empiece a hervir, retirar los papas en una olla, dejando el otro de ebullición. Hervir cubos durante dos minutos o patatas enteras de 10. patatas de drenaje y el paquete de inmediato a limpiar los tarros. Use el agua que no tenía patatas en ella para rematar los frascos, dejando 1 pulgada de espacio de cabeza; puso en su tapa y apretar sólo lo suficiente como para mantener la tapa se caiga.
   

3. Llena tu olla con aproximadamente 3 pulgadas de agua caliente. Coloque sus tarros uno a la vez en la olla hasta que esté lleno y los frascos son sólo tocarlos. Coloque la tapa en la olla, pero deje el peso o la válvula abierta.
   

4. Baje el fuego en la estufa a alto, y obtener el agua a ebullición en su olla. Cuando el vapor empieza a salir de la rejilla de ventilación, le dan 10 minutos para permitir que todo el aire dentro de la olla para escapar. Una vez purgado, cierre la válvula o colocar el peso sobre la olla. Es el momento de construir un poco de presión.
   

5. Ejecutar su olla durante 40 minutos a 11 libras. para un tipo de línea olla (asegúrese de agregar 1 libra por 2,000 pies de altura sobre el nivel del mar). Para una olla ponderado, proceso durante 40 minutos a 10 libras. hasta 1000 pies sobre el nivel del mar ya 15 lbs. encima de eso.
   

6. Apague el fuego después de que el tiempo de procesamiento es más, abrir las válvulas y deje que la olla se enfríe de forma natural. La mayoría de los conserveros tienen una válvula que se abrirá cuando la presión es alta y se caen cuando se enfría. Retire la tapa cuando la válvula emergente indica la olla se haya enfriado a un nivel seguro, y tomar las jarras a un lugar seguro para enfriar. Cuando están completamente enfriados, compruebe las tapas para los sellos. Si el centro de la tapa aparece, que no cerraba. Utilice las patatas procedentes de estos tarros de inmediato o refrigere.