Si está asando puerros, puede utilizar toda la verdura. En primer lugar, cortar los puerros por la mitad longitudinalmente. Ellos vapor en una vaporera vegetal o par-cocinar en el microondas hasta que estén tiernos, unos tres minutos. Unte con aceite de oliva y sal, y luego parrilla. Que se consiguen agradable y marrón en un lado, a unos siete minutos, y luego se vuelven y parrilla el otro lado hasta que se dore. Usted puede hacer esto a través de una parrilla de gas o carbón. Si se usa gas, tienen la parrilla volvió a medio-alto. Los puerros a la parrilla van muy bien con una vinagreta de mostaza: 2 cdas. de mostaza de Dijon llevaron en un aceite de oliva de media taza y una taza de vinagre octavos balsámico. Para darle un toque diferente a un plato puerro a la plancha, queso parmesano afeitarse en la parte superior, a continuación, añadir las aceitunas negras picadas y los huevos duros en rodajas. Si está asando cuatro puerros, necesitará una onza de queso parmesano, un cuarto de taza de aceitunas negras y dos huevos duros.
Estofado Puerros

Estofar es cocinar en agua. Usted necesitará una cacerola grande, que puede llevar todo el puerro. Ponga 3 cuartos de galón de agua en la sartén y añadir dos zanahorias en rodajas, un tallo de apio en rodajas, un manojo de perejil y algunos granos de pimienta. También puede añadir un cuarto de taza de vino blanco. Corte cuatro puerros en la mitad longitudinalmente y añadirlos a la sartén. Baje el fuego a fuego lento y cocer unos 20 minutos, hasta que estén tiernos. Servir puerros con aceite de oliva y las hierbas picadas. Cuele el líquido estofado y ahorrar para caldo.
Sólo los Tops

Desde puerros son un miembro de la familia de la cebolla, y similar a las cebolletas, puede utilizar la cimas de puerros, restos de muchas recetas puerro, en revolver-freír comida recién hecha asiáticos y otros platos asiáticos. Si una receta requiere dos cebollas y cebollines, puede sustituir una cantidad igual de la parte superior de puerro verde. Sólo asegúrese de cocinar los puerros ligeramente más largo que las cebolletas, porque los verdes pueden ser un poco difícil. Si usted está haciendo un plato como fideos de sésamo o Pad Thai y desea utilizar las tapas de puerro como guarnición, al vapor durante un minuto o dos primeros para ablandarlas. Ellos impartir un sabor a cebolla, y utilizarán una parte del vegetal que de otra manera habría tirado.