Especias que van con Swordfish

Deportes pescadores consideran que el pez espada emocionante para coger, pero los cocineros y comensales también lo conocen como un manjar. Estos peces depredadores crecer hasta 300 libras o más, por lo pescaderías normalmente dividen su carne de carne firme en filetes como lo hacen con el atún. El pez espada tiene una luz, pero con mucha carne, sabor que complementa una variedad de especias y técnicas de cocina. Filetes de pez espada densos y carnosos hacen frente a la parrilla, pan-punzante y asar mejor que las especies más delicadas
. Basilio

  • Basilio se refiere no sólo a la albahaca dulce familiar, sino también a la albahaca tailandesa, albahaca limón y albahaca morada. Estas hierbas van bien con el pez espada, ya que su sabor distintivo cítrico complementa marisco leve. Utilice albahaca fresca si es posible; la hierba seca pierde mucho de su sabor característico y casi toda su fragancia. Albahaca funciona bien en platos de inspiración italiana o en preparados del sudeste asiático.
    Comino

  • El sabor cálido, terroso de comino saca carnosidad del pez espada. El comino es especialmente popular en las cocinas de América Central y del Sur, pero también destaca en platos tan diversos como el curry indio y Tejas de chile. Sabor de comino puede dominar los sabores más delicados, por lo que usarlo con moderación. Combine el comino con hierbas picantes al menos suavizar su sabor penetrante. Utilice el comino como una frotación de la especia de pre-parrilla para el pez espada o añadir una pizca de ella para un adobo para las preparaciones estufa-top.
    Cilantro

  • resinoso, cálido y suave , cilantro da un filete de pez espada un sabor exótico. Aunque estos frutos secos semillas como vienen de la misma planta como hojas de cilantro, los dos agentes aromatizantes gusto nada igual. El cilantro es un componente clave en curries indios y tailandeses. Añadir esta especia y la leche de coco para una sopa a base de pez espada o el guiso para darle un toque de curry. El cilantro también hace un buen ingrediente seco frote, ya que puede soportar el calor de la parrilla.
    Pimienta

  • filetes de pez espada, como la carne de atún filetes, de pie, así que el sabor picante de la pimienta negro agrietada. El pez espada bistec au Poivre incorpora granos de pimienta negra y verde en su cremosa, salsa de pimienta. Filetes de pez espada en costra de pimienta ven tan atractivo como lo harían en un restaurante de gama alta, pero requieren un chef a casa a hacer poco más que moler la pimienta y pulse las especias de tierra en la carne del pescado antes de asar los filetes. Granos de pimienta rosa hacen una adición llamativa a una mezcla de pimienta para un tratamiento con costra de pimienta.
    Paprika

  • Picante, pimentón rojo proviene de secos, pimientos dulces de tierra. Paprika añade color y sabor y su vívido color rojo va especialmente bien con los filetes de pez espada naranja con tintes. Aunque paprikash goulash húngaro y emplean la sal en gran medida, el pimentón va con cualquier cocina regional que utiliza chiles dulces o calientes. Algunas versiones de la sal tienen un sabor ahumado, así; pimentón ahumado da el pez espada braseado un sabor rústico de asar al aire libre.