Stack los pasteles de queso u otras capas antes de aplicar la miga escudo de escarcha. Mientras que las tortas son comúnmente en capas con glaseado de crema de mantequilla en el medio, es posible probar otros ingredientes, como ganache de chocolate, dulce de azúcar o caramelo, cuando capas de queso. Después de montar las capas, ayuda a congelar el pastel de queso antes de añadir el glaseado de crema de mantequilla. Unas horas en el congelador hacen el queso crema suave relleno duro y menos probabilidades de dañar con una espátula de formación de hielo. Además, la congelación ayuda a la corteza desmenuzable peguen mejor. La baja temperatura puede afectar a la grasa de la crema de mantequilla, así que extendió rápidamente antes de que el glaseado se hace demasiado frío.
Costras Buttercream

No todos crema de mantequilla glaseado es capaz de formar una costra cuando se aplica una capa de la miga. Glaseado de crema de mantequilla hecha con mantequilla solamente tiene un punto de fusión bajo, lo que significa que el glaseado se ablanda fácilmente, incluso a temperatura ambiente. Manteca vegetal tiene un punto de fusión mucho más alto, por lo que permanece sólido y formará una costra dentro de aproximadamente 15 a 20 minutos después de la extensión en la tarta de queso. En lugar de sacrificar todo el sabor a mantequilla en glaseado de crema de mantequilla, sustituya sólo la mitad de la mantequilla con la manteca.
Difundir el Buttercream

El queso sólo necesita una capa delgada de crema de mantequilla para sellar en las migajas y prepararlo para la decoración. Una espátula del desplazamiento con una cuchilla en ángulo funciona especialmente bien porque se puede suavizar el glaseado sin conseguir el mango en el glaseado. Trabajar con una pequeña cantidad de glaseado a la vez, trabajando lentamente su camino alrededor de la torta de manera que no se derrame demasiadas migas con el glaseado. Si migajas se acumulan en la espátula, raspe limpia en un recipiente aparte antes de la inmersión en el glaseado limpio. Si el glaseado se apodera y es difícil de propagar, sumergir la hoja en una taza de agua caliente, que se derrite el azúcar y suaviza el glaseado.
Decorar Durante el Costras Buttercream

El queso debe descansar durante unos 20 minutos a temperatura ambiente para el glaseado de crema de mantequilla a la corteza, pero se puede poner en el refrigerador si usted está en un apuro. Coloque una toalla sin textura de papel sobre el glaseado con costra y frotar con las manos para suavizar el glaseado. Una vez que lograr una corteza dura y lisa, puede propagarse fácilmente de una gruesa capa de helar para terminar decorando de tubería decoraciones en la torta. Tarta de queso debe mantenerse en refrigeración, lo que conduce a la condensación cuando lo saque de la nevera. La condensación se reblandece la pasta de azúcar de manera crema de mantequilla es mejor para la decoración de pasteles de queso.