Cómo hacer prensados ​​en frío jugo de manzana (10 pasos)

jugo de manzana fresca o de sidra de manzana, se puede hacer en cualquier época del año cuando las manzanas están disponibles, pero se apretó con más frecuencia en el otoño, cuando las manzanas son abundantes. Sidra y el jugo se hacen de la misma manera, con la única diferencia de que el zumo de manzana generalmente se presiona y se tensa a través de una malla más fina que la sidra. En función del contenido de las manzanas, que varía de año en año, el sabor, la dulzura y la consistencia de jugo de manzana y sidra pueden variar ampliamente
. Cosas que necesitará
Manzanas (£ 20 hacen jugo de 1 galón )
El jugo de limón (opcional)
trituradora de Apple
prensa de Apple
Mesh bolsa
Olla grande
Papel filtros de café, gasa o colador de jalea (opcional)
Embudo
jarras de plástico vacías y limpias
Instrucciones

1. Procurar una mezcla de variedades de manzana. El jugo de manzana tiene un sabor mucho mejor si dulce, agrio y las manzanas fragantes se mezclan entre sí. Los rendimientos pueden variar ampliamente, pero como una guía general, a 20 manzanas lb. rendirán un galón de jugo.
   

2. Lavar las manzanas por chorro de agua fría sobre ellos y eliminar cualquier suciedad u otros contaminantes . Retire las piezas obviamente podrido o descoloridos de la manzana. Tenga cuidado al usar "las manzanas de tierra", o las manzanas que se han recogido desde el suelo después de caer del árbol ya que estos requieren limpieza adicional para eliminar posibles contaminantes. Nunca use "manzanas de tierra" de un área donde pasta el ganado. Consulte con su departamento de salud local para obtener recomendaciones sobre limpieza "manzanas de tierra" en su área.
   

3. Chop y triturar las manzanas. Para cantidades mayores, un chopper de manzana es el método más fácil. Para pequeñas cantidades, puede utilizar un procesador de alimentos, picadora de carne, o simplemente cortar las manzanas en cubos muy pequeños. No te preocupes por los tallos, semillas o cáscaras - todos ellos pueden ser incluidos en el puré
   

4. Inserte una bolsa de malla en la prensa de la fruta.. Bolsas con diámetros más grandes se utilizan para la sidra, mientras que un producto de la voluntad de malla más pequeña de un producto más jugo similar. Coloque una olla grande debajo de la salida de la prensa de frutas para tomar el jugo, ya que se presiona.
   

5. Rellenar la prensa de frutas con puré de manzana. Agregar 1 cda. jugo de limón, si lo desea, para ayudar a reducir la oxidación del zumo de manzana. Las manzanas y jugo de manzana, van a reaccionar con el oxígeno y producir un color parduzco. El jugo de limón disminuirá pero no eliminar este efecto.
   

6. Apriete la prensa de frutas para comenzar el flujo de jugo. Mantenga apretar la prensa hasta que el flujo de jugo se detiene, que dura aproximadamente 10 minutos. El puré prensado se puede compostar, descarta o alimenta a la fauna local.
   

7. Si lo desea, jugo de manzana ahora se puede calentar para eliminar cualquier bacteria o patógenos. Su departamento de salud local puede especificar la hora exacta y la temperatura apropiada a su zona. Normalmente, esto no se hace de la sidra como el tratamiento de calor afectará el sabor.
   

8. Si se desea, el jugo de manzana puede ahora ser filtrada a través de una bolsa de filtro de papel, tela de queso o mermelada para eliminar el pulpa y sólidos que se deslizó a través de la bolsa de malla en la presión. Normalmente, esto no se hace de la sidra. Puede tomar muchas horas por galón para realizar esta operación.
   

9. Vierta el jugo de manzana en recipientes de plástico o vidrio. Si va a congelar el jugo, llenar los contenedores de tres cuartos completos, para dejar espacio para la expansión.
   

10. Si el jugo de manzana no se ha calentado, que se mantendrá en un refrigerador durante una o dos semanas antes de la levadura naturalmente presente en el jugo comienza el proceso de fermentación.