Decapado sal es simplemente sal que no contiene aditivos. Está bien puro, sal, granulada y se vende comúnmente como el enlatado y decapado de sal en la mayoría de los supermercados. Se diferencia de la sal de mesa en que no contiene agentes anti-apelmazamiento comunes tales como dextrosa, prusiato amarillo de soda y bicarbonato de sodio, todos los cuales dejan una neblina blanca y los sedimentos cuando se disuelve en agua. Sal Decapado a veces se etiqueta como la sal del mar y, aunque la sal nombre de mar no está regulada por el gobierno y, ocasionalmente, la sal de mesa será etiquetado como tal. Si usted hace uso de la sal del mar, asegurarse de que está limpio y blanco, como gourmet rosa y sales de negro también puede afectar negativamente al proceso de decapado.
Sandía Fundamentos Pickle

A Southern encurtidos favorito, sandía se hacen usando la cáscara blanca descartados por debajo de carne roja de la sandía. Para hacer estos pepinillos, cortar la carne roja fuera de la corteza blanca y luego también quitar la piel verde exterior. Utilizando el restante 1/4-pulgadas- a pedazos 1/2 pulgadas de espesor cortadas en cuadrados pequeños, que Pickle las cáscaras usando una combinación de especias, vinagre y azúcar. Clavo de olor, pimienta, canela, cardamomo, limón y jengibre son todos los aromas comunes utilizan cuando decapado sandía.
Sandía Decapado Proceso

La sal no siempre juegan un papel en el proceso de decapado sandía. Cuando se utiliza, es más comúnmente al inicio del proceso, para eliminar el exceso de humedad de las cáscaras de sandía y salmuera ellos en preparación para el decapado. Cuando no se utiliza la sal, cal decapado es comúnmente utilizada en lugar de crear un pepinillo crujiente. Una vez preparada la sandía, se crea un jarabe hecho principalmente de vinagre, azúcar y agua y se hierve junto con una bolsa de especias de condimentos para infundir sabores de las especias. Las cortezas son luego a fuego lento en este jarabe hasta que esté transparente, y luego empaquetados en frascos para conservas.
Variaciones
Sandía Pickle

En los Estados Unidos, encurtidos sandía comúnmente se refieren a las variedades dulces, encurtidos sandía corteza hecho popular en el Sur. Sin embargo, en otras partes del mundo, toda la sandía con su carne se decapa utilizando una combinación de vinagre y condimentos salados como el eneldo y pimienta. Si bien estas pepinillos sandía enteros hacen buenas encurtidos frescas, que no pueden ser enlatados de la misma manera como encurtidos corteza de la sandía endulzadas. Al hacer pepinillos frescos de la sandía, el uso de sal enlatado no es tan importante porque no se mostrarán o sirven en su salmuera.