¿Cómo se hace calicut halwa?

* 1 taza de maida (harina para todo uso)

* 1/2 taza de mantequilla sin sal

* 1/4 taza de azúcar

* 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo

* Una pizca de hebras de azafrán

* 2 tazas de leche

* 1/4 taza de anacardos

* 1/4 taza de pasas

Instrucciones

1. En un tazón grande, combine la maida, la mantequilla, el azúcar, el cardamomo en polvo y las hebras de azafrán. Mezcle bien hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.

2. Agrega 1 taza de leche y mezcla hasta que la masa se una. Si es necesario, añade un poco más de leche.

3. Amasar la masa durante 5-7 minutos, o hasta que quede suave y elástica.

4. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.

5. En una olla grande, hierva la 1 taza de leche restante a fuego medio.

6. Reducir el fuego al mínimo y añadir la masa. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la masa esté bien cocida y la leche se haya absorbido.

7. Agrega los anacardos y las pasas y cocina por 5 minutos más.

8. Sirva el halwa frío o caliente.

Consejos

* Para hacer el halwa más rico, use ghee (mantequilla clarificada) en lugar de mantequilla.

* También puedes agregar otras nueces y frutas secas al halwa, como almendras, pistachos y dátiles.

* Si no tienes hebras de azafrán, puedes utilizar en su lugar una pizca de cúrcuma en polvo.

* El halwa se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

* Para recalentar el halwa, simplemente colóquelo en un recipiente apto para microondas y caliéntelo a temperatura alta durante 30 a 60 segundos, o hasta que esté completamente caliente.