Cómo cocinar en Carbones (7 pasos)

Cocinar la carne a la brasa que comúnmente se conoce como la parrilla sucia, o como remachado, debido a la forma en que la carne se ubicará a las brasas. En lugar de la parrilla sobre las brasas, que la parrilla directamente sobre el carbón. Esto le da a la comida un sabor carbonizado y lleno de humo. Se utiliza principalmente por los vaqueros que cocinan en unidades de ganado sin rejas, muchos cocineros disfrutan parrilla sucia para el gusto más valiente que da a la carne. Un bife de lomo de Nueva York es uno de los cortes más populares de carne para cocinar a la brasa, pero también se puede cocinar chuletas, pollo o lomo con resultados deliciosos. Sea creativo con frotaciones condimentos y salmueras de carne antes de cocinarla y tendrás comensales hablan maravillas de la comida
. Cosas que necesitará
Carbones
Carne
Condimento
Mantequilla hilvanar

Pequeño hoja de cartón
Pinzas
Foil
Instrucciones

1. Prepare la parrilla mediante la creación de una cama nivel de carbones. Elija carbón en trozos, no en briquetas, como briquetas tienen aditivos y afectarán negativamente el sabor final de la carne.
   

2. carbones calor a fuego alto. Usted quiere que los carbones estén al rojo vivo, sin llamas. Líquido de encendedor también añadirá un sabor químico para su comida, así que date un montón de tiempo para calentar las brasas.
   

3. Sazone la carne y utilizar las manos humedecidas para trabajar el condimento en la carne de varios minutos. Esto hará que una pasta que se acumule. Cepille en un hilvanar mantequilla siguiente. La carne se pegará a las brasas, pero el hilvanar permitirá que usted dé vuelta la carne y minimizar la cantidad de residuos de cenizas que se pega a la carne.
   

4. Fan el exceso de ceniza con la hoja de cartón. Fan suavemente, lo suficiente para quitar la ceniza, no causar llamas a estallar.
   

5. Cocine la carne, pollo o chuletas durante 12 minutos, volteando la carne sobre cada dos minutos. Esto hará raro bistec a medio raro. Si prefiere un filete más cosas bien, lo mejor es utilizar un método de cocción diferente, ya que afianza le dejará con un filete muy cenicienta. Hilvanar la carne cada vez que encienda la vuelta.
   

6. carne Situado en el lado graso (las piezas pueden apoyarse entre sí) y cocinar dos a cuatro minutos más, luego retirar del fuego.
   

7. carne Resto durante cinco a diez minutos antes de servir. Una carpa de aluminio será mantener la carne caliente mientras descansa sin frotar de descuento en cualquier condimento. Descansar da los jugos de la carne de la oportunidad de distribuir.