fruta escalfado, incluyendo cerezas, melocotones y peras, con una variedad de sabrosos salsas y añaden un toque francés a su cena - flambeados la salsa de frutas con coñac o ron para una exhibición espectacular. La misma fruta, con las manzanas que se utiliza con mayor frecuencia, se convierte en tarta tatin al horno con costra de hojaldre. Tarte tatin tiene un esmalte brillante sobre la fruta que proviene de la inversión de la tarta después de la cocción para que los jugos caramelizados esmalte de la parte superior.

Pudines y flanes

Puddinglike mousse y custardy creme brulée aparece en bistros franceses y de alta gama restaurantes estadounidenses. Mousse implica batiendo las yemas de huevo y el azúcar en un doble caldera hasta que los huevos se convierten en luz amarilla y cremosa, luego doblando las claras de huevo en la mezcla. Mousse au chocolat incluye el chocolate derretido, pero también se puede sustituir purés de frutas o licores. Aunque flan refleja flanes de huevo al horno americanos, se diferencia en la fina capa de azúcar morena derretido en la parte superior de la crema justo antes de servir. Si los huevos no se cocinan a fondo en un plato en particular, considerar la compra de huevos pasteurizados para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Cookies

Se hizo famoso alrededor de la palabra por el Marcel Proust, autor de "el camino de Swann, & quot; magdalenas son de mantequilla, galletas cakey que se hacen en moldes en forma de concha. Otra de galletas, macarrones, que no debe confundirse con macarrones de coco americanos, parece alfajores hinchados con dos lados de merengue con sabor a almendras o extracto de almendras y de color con colorante de alimentos para que coincida con los rellenos. Frosting con sabor a chocolate, pasta de almendra o la fruta proporciona el relleno.
Crepes and Souffles

crepes franceses asemejarse de ultra finas tortitas hechas con más huevos, sin levadura y menos harina que sus primos americanos, y vienen con rellenos dulces o salados. Para crepes Suzette, dejó que las crepes absorben una mezcla de jugo fresco de naranja, el azúcar, la mantequilla y el licor de naranja, luego la llama la sartén. Asegúrese soufflés postre con sabor a chocolate, extracto de naranja o una combinación de chocolate y mermelada de fresa.
Postres especializados

Oeufs a la neige, también llamado islas flotantes, consisten en montículos de merengue cocidas hasta obtener una consistencia suave en la leche caliente y se sirve frío sobre un mar de flan de huevo. Servido en Navidad, Buche de Noel es un pastel rodado llenado con un glaseado de crema de mantequilla con sabor a veces con pasta de castaña. Está helado con glaseado de chocolate para que parezca un tronco de Navidad, espolvoreado con azúcar en polvo y la nieve rodeado de setas de merengue.