¿Qué hierbas van bien con Curry

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El término amplio "Curry" culinaria se refiere a los platos picantes a base de salsa-del subcontinente indio, así como a la especia en polvo picante que combina el sabor de estos platos. Polvos de curry indio comúnmente incluyen la cúrcuma, el cilantro, el comino y el jengibre en polvo. Ciertas hierbas, como el cilantro fresco, son de rigor en el curry, mientras que otros son adiciones menos comunes.
Cilantro

  • Curry recetas suelen incluir hojas de cilantro fresco, también conocidas como hojas de cilantro. Picado, hojas de tallo de cilantro añaden un toque a limón brillante para los ricos sabores y profundas de curry. La mayoría de las recetas requieren la adición de cilantro en la final de la cocción, y justo antes de servir. Cilantro también hace una adición deliciosa a los platos de curry fríos, como el pollo al curry o ensalada de huevo. Revuelva fresca, cilantro picado en la ensalada, el ahorro de un pequeño puñado de rociar en la parte superior como guarnición.
    Perejil

  • Una hierba increíblemente versátil, perejil fresco deja ir bien en el curry. Si usted no tiene a la mano el cilantro, perejil fresco hace un buen sustituto. La receta en & quot; Ilustrado de Cook, & quot; Pollo al curry con pasas y miel, llama a cualquiera de las hojas de cilantro picadas u hojas de perejil, que se pueden utilizar indistintamente.
    Mint

  • Refrescante, menta veraniega, como perejil y cilantro, ofrece un delicioso contraste con el calor del curry. Menta sustituto de perejil o cilantro en las recetas de curry, o la mezcla de menta fresca picada con yogur con sal para crear raita, condimento y curry de acompañamiento de refrigeración. Té de menta, limonada acuñada o cócteles a base de menta con hielo, hacen de excelentes maridajes de bebidas con curry picante.
    Basilio

  • herbácea de hojas de albahaca fresca, cualidades regaliz como ir muy bien con verduras de verano al curry. Cocineros Quinn y Sharon Hatfield terminar sus Ragout de verduras de verano con salsa de curry exótica con un generoso puñado de albahaca fresca desgarrado y rúcula. Yamuna Devi, autora de. "Señor Krishna Cuisine: El arte de la cocina india vegetariana", sugiere la adición de albahaca a cualquier curry de la India a base de tomate y ensaladas frescas
    albahaca es un no-estándar, pero sabroso ingrediente en curry <. br> Otras Hierbas indios

  • Estas hierbas-amigable de curry son difíciles de encontrar en las tiendas de comestibles estadounidenses, pero la India o de Oriente Medio mercados menudo ellos llevan. Hojas de curry frescas son fuertemente aromático y cítrico y un ingrediente básico en la cocina del sur de India. Añadir a curry temprano en la receta, saltear con raíz de jengibre picado, chiles y otros compuestos aromáticos. Hojas de alholva tienen un aspecto amargo y funcionan mejor en patata o espinacas curry. Poderosamente perfumadas hojas de laurel son comunes en los platos bengalíes. Utilice con moderación para evitar que dominan otros sabores.