Miten Pickle Kalamata oliivit

Suosittu Kalamata oliivi on tumma puiden kypsyneitä oliivien Kreikasta kanssa päättäväisesti hedelmäinen maku. Peittaus (tai parantamiseen) kalamata oliivit on helppoa, hauskaa ja palkitsevaa. Kotitekoinen marinoitua kalamata oliiveja tehdä herkullisia ja henkilökohtaisia ​​lahjoja, joko lomien tai kun tuttava. Oliivit lisätä flavorful aksenttia mitään ateriaa ja tehdä maukasta ja terveellinen välipala omasta. Paras oliivit peittaukseen ovat yritykselle ilman shriveling.
Mitä tarvitset
2 naulaa. oliiveja
Suuret, leveäkaulaiseen, kannellisia astia (vähintään 1 gallona) B Pieni, terävä keittiöveitsi
Vesijohtovesi tai runsaasti tarjolla tuoretta, puhdasta vettä
1 lb suolaa

2 puoli tuoppia etikkaa (omena siideri tai viiniä) B-ura lusikka
4 yhden quart Mason purkit kannet
2 tl. oregano
1 kuppi neitsytoliiviöljyä
Ohjeet

1. Pese oliivit hyvin puhtaalla vedellä. Hävitä varret ja lehdet. Heitä pois kaikki nahistuneita oliiveja tai yhtä kappaletta otetaan pois niistä (kuten lintujen nokkimista).
   

2. Halkaise kunkin oliivi vähintään kolme kertaa pituussuunnassa hautaan.
   
   

3. Peitä oliivit vesijohtovedellä, sinetöidä kansi ja anna niiden liota neljästä seitsemän päivää, vettä vaihtamalla kolme kertaa päivässä. Maista oliivit jälkeen neljäntenä päivänä määrittää, milloin on parasta lopettaa liottamalla niitä. Oliivit tehdään liottamalla kun ne eivät enää maku karvas ja epämiellyttävä. Valuta vesi.
   

4. Sekoita suola ja 1 litraan vettä, jotta 10 prosentin ratkaisu tai suolavedessä. Kaada suolavedessä yli oliivit, täyttämiseen säiliö ja tiivistys kansi. Oliivit float yläreunassa. Sekoita kerran päivässä. Kolmesta neljä päivää, kaikki oliivit asettuu säiliön pohjalle. Valuta.
   

5. Täytä säiliöön vain tarpeeksi makeaa vettä kattamaan oliiveja. Vaihtoehtoisesti tyhjennyksen jälkeen suolavedessä, huuhtele oliivit kerran poistaa kaikki sedimentin, ennen kuin peität ne vedellä. Se on kyse henkilökohtaisista mieltymyksistä, mutta koska jotkut ihmiset, kuten sedimentin.
   

6. Kaada 2 tuoppia ja etikkaa astiaan ja sulje kansi. Sekoita kerran päivässä vähintään kolme-kahdeksan päivää maistamalla oliivit joka päivä kolmannesta päivästä, kunnes ne maistuvat kuin haluat. Hometta voi muodostua pinnalle oliiveja, jos ne jätetään istumaan pidempään kuin kahdeksan päivää ennen pakkaamista. Kuitenkin tämän tyyppinen muotti, kun taas ruma, ei ole toksinen. Jos multaa näyttää, yksinkertaisesti valuta neste, huuhtele oliivit puhtaalla vedellä ja paketin välittömästi.
   

7. Package oliiveja Mason purkit käyttäen ura lusikalla, kerroit neste valuu jokaisesta lusikallinen ennen polkumyynnin oliiveja purkkeihin. Varovasti kosketa pintaa oliivien täyttää purkit tiiviimmin.
   

8. Lisää jokaiseen purkkiin 1 kasaamista tl. suolaa, 1/4 1/2 tl. oregano, neljäsosa kupillinen etikkaa ja 1/4 dl oliiviöljyä. Tiivistä kannet ja ravista kukin purkki voimakkaasti yhdistää ainekset.