Gouda määritellään puolikova juusto; nämä tyypit juustojen yleensä mieto maku, vaikka voi joskus olla savustettu rikkaampi maku. Gourmet Gouda voidaan maustettu yrteillä, säröillä pippuria ja valkosipulia. Muut puolikova juustot kuuluvat Havarti, mozzarellaa ja provolone. Semi-kovat juustot ovat ihanteellisia ruoanlaittoon, koska ne sulavat helposti.
Historiallinen Rituals

Vuonna perinne vuodelta 1668, maanviljelijät naapurikaupunkien toisi heidän juustoa & quot; Waag & quot; tai punnita talo kaupungissa Gouda. Joka torstaiaamuna, & quot; juuston & quot; seremonia pidettiin ja tuli bonafide turistinähtävyys; osallistujat jopa sai maistella aitoja Gouda juustoa. Vuonna 2006 vanha Waag talon muuttui juuston museo, jossa on mielenosoituksia, miten tehdä Gouda juustoa, Gouda kynttilä kastamalla ja mahdollisuus saada punnittava juuston vaaka joka torstai.
Valmistelu

Gouda on valmistettu lehmänmaidosta, joka on lämmitetty ja viljellään, kunnes hera ja hera erillään. Rakeita kootaan ja puristetaan pyöreä muotteihin, jotka muistuttavat pyörät. Seoksen annetaan muutamia tunteja ennen kuin se liotetaan suolaista suolavedessä ratkaisu, joka estää bakteerien ja antaa juustolle sen ominainen maku. Juusto kuivuu muutaman päivän, ennen kuin se on päällystetty parafiinivahaan, tyypillisesti punainen tai keltainen, joka tiivistää kosteuden. Gouda voidaan vuotiaiden muutaman päivän tai yli vuoden.
Tyypit

On olemassa neljänlaisia ​​Gouda; vauva Gouda, joka yleensä on punainen vaha pinnoite ja äärimmäisen mieto maku, koska se on vähän ikääntymisen aikaa; vuohen maidosta Gouda, joka on terävämpi maku käytön vuoksi vuohenmaidosta sijasta lehmänmaitoa; Amerikkalainen Gouda eniten muistuttaa Hollannin alkuperäisen ja löytyvät useimmissa supermarketeissa. Katettu musta vaha, vuotiaiden Gouda kovetetaan kaksi vuotta ja pidetään harvinaisuus keskuudessa juustoa asiantuntijoita.
Syöminen Gouda

Gouda voi kestää jääkaapissa yhden kuukauden . Gouda voidaan käyttää uuniperunat ja cheddar korvikkeena makaroni ja juusto. Gouda voidaan pariksi leipää tai keksejä ja hedelmiä sekä chardonnay tai olutta. Käytössä juustotarjottimen, Gouda voidaan tarjoilla yhdessä bleu juustoa kuten Stilton ja pehmeät juustot, kuten brie tai camembert.