Miten saada Leipäkone Leipä harvempi (3 askelta)

Tiheä leipä on seurausta neljästä mahdollisesta aineet: kuollut hiiva johtuu veden lämmön, ei riitä tai vahingoittunut gluteenia, riittämätöntä vaivaamisen tai riittämättömät nousussa aikaa. Leivän valmistettu leipä kone, ohjelmat on asetettu sekoittaa, vaivata, nouse ja paista mukaan valitun reseptin. Mutta joskus on olemassa tekijöitä, jotka laite ei tunnista. Voit silti käyttää Leipäkone, mutta jos haluat muhkeat leipää, harkitse kokeilemassa pidempi vaivaamista tai nousussa pyöräillä koneellasi ja lisäävät gluteenia lisätä keveyttä.
Mitä tarvitset
Leipätaikina
Bread kone
Gluteeniton tehostajana
Ohjeet

1. Pidä märät ainekset jäähtyä. Jos olet kestämistä hiiva veteen ennen kuin lisäät sen leivän seokseen, resepti tulee vaatimaan "huoneenlämpöistä vettä." Jos näin on, varmista, että se on huoneenlämmössä, korkeintaan 95 astetta. Kuumaa vettä tai maitoa tappaa hiiva ja anna sen nousta kunnolla, joten sinulle jää tiheä leipää.
   

2. Lisää gluteenia tehostajana. Kun leipoo Täysjyvävehnäjauho, mahdollisuudet oman leivän tulossa tiivis kasvaa merkittävästi. Täysjyvävehnäjauho vaihtelee vehnäjauhoja, että leseet on jäljellä ja kentällä sisään jauhot. Leseet on erittäin terävä (ei silmämme) ja leikkaukset gluteenia ja rikkoo sen alas. Gluteenia on lähes liima, joka pitää leivän yhteen samalla se on kevyt ja ilmava. Kun gluteenia on alhaisempi, leipä ei nouse yhtä hyvin. Tästä syystä, gluteeniton jauhot ja koko vehnä leivät ovat tiiviimpiä kuin pehmeät valkoiset voileipä leivät tai rapeaksi patonkeja. Lisätä gluteenia, onko käytössäsi koko vehnän tai kaikki tarkoitukseen valkoisia jauhoja, voit lisätä gluteenia parantajia lievittää denseness ja anna leipää muhkeat bounce.
   

   Sisällytä 1 rkl. joko vehnägluteenista, C-vitamiinia kiteet tai gluteenia jauhot taikina. Nämä tuotteet voidaan yleensä löytyy paistamisen tai luomutuotteita teistä päivittäistavarakaupasta.
   

3. Vaivaa taikinaa kunnolla ja anna sen kohota pidempään. Perinteisessä leivän, fluffiness määritetään yleensä aikana vaivaamista vaiheessa. Jos et vaivaa tarpeeksi, leipää on tiheä. Vaivaaminen vapauttaa gluteenia ja hiivaa jotka sitten muodostavat ilmakuplia. Nämä kuplat ovat pörröinen taskuihin, jotka muodostavat tehdä leivän pehmeä ja ilmava. Usein leipä koneet eivät vaivaa eikä nouse taikina tarpeeksi kauan. Jos koneessa on mahdollisuus laajentaa vaivaamisen tai nousee sykliä, pidentää vaivaamista kahdesta kolmeen minuuttia ja nousee 30 minuuttia. Tai, poista se ja vaivaa käsin jauhotetulle pinnalle noin kolme minuuttia. Muista, kun poistat taikina koneesta, olet keskeyttämällä ajan. Joten tietää etukäteen, jos laite poimia takaisin ylös, mihin se jäi, tai jos sinun täytyy antaa sen nousta omasta ja sitten paista tavallisessa uunissa. Jokainen leipä kone on erilainen; Muista lukea käyttöohjekirja huolellisesti.