Vianmääritys leivän ongelmat (10 askelta)

vianmääritys merkitsee sitä, että virheitä tehtiin ensimmäistä kertaa leivän leivottiin. Joitakin yleisimpiä virheitä leipä, joka ei nouse; leipä nousee liikaa, tai tiivistää; ja säröillä kuori.
mitä tarvitset
1 paketti Hiiva
Lämmin vesi
Bowl
Keittiö instant lukea lämpömittari
1 tl. Suolaa per 3 kuppia jauhoja
Uunimittari

Estää limppu iältään ole nousussa

1. Osta ja käyttämään uutta hiivaa, joka on hyvin ennen viimeistä käyttöpäivää. Vanha hiiva ei nouse yhtä paljon.
   

2. Ota veden lämpötila, johon resepti sanoo Liuota hiiva. Sen tulisi olla välillä 110 ja 120 astetta Fahrenheit. Jos vesi on liian kylmää, hiiva ei tuota tarpeeksi CO2, ja jos vesi on liian kuumaa, se tappaa hiivaa.
   

3. hajota kokonaan kaiken hiiva lämpimään vesi ruiskuttamalla hiiva veden pinnalle sen sijaan pudottamalla sen. Jos hiiva ei täysin liukene, leipä ei nouse.
   

4. Lisää suolaa jauhoja resepti. Liikaa joutuessaan suolaa tappavat hiivaa ja pysäyttää sen tekemästä leivästä nousua.
   

5. Tuo kaikki muut ainekset leivän huoneenlämpöiseksi ennen kuin lisäät ne reseptin.
   
   Estä leipää nousemasta liikaa tai romahtamassa
   

   1. Lisää 1 tl suolaa jauhot leipä resepti. Jos jätät pois suola, hiiva yli lisääntyä. Tämä johtaa leivän nousevat liian nopeasti, liian paljon, ja sitten romahtaa.
      

   2. Varmista, että uuni on ruoanlaitto lämpötilassa asetat sen. Kuumenna uuni 350 asteeseen ja laita uuni lämpömittarilla sisällä. Lämpömittari 20 minuutin kuluttua pitäisi rekisteröityä 350 astetta. Jotkut uunit on kalibroida, jotta vastaa todellista lämpötilan lämpötilan, johon ne on asetettu. Jos uuni ei ruoanlaitto oikeaan lämpötilaan, teidän leivän jatkaa nousuaan ennen se leivotaan, ja tämä johtaa leivän, joka on noussut liian paljon tai tiivistää.
      

   3. Etsi paikka teidän leivän nousta, joka on hieman yli huoneen lämpötilassa, mutta ei liian kuuma. Jos annat leipää taikinan nousta liian korkea lämpötila, se saa liian suuria ja mahdollisesti romahtaa uunissa.
      

   4. Aika nousee ohjeiden mukaisesti oman leivän resepti. Useimmat reseptit edellyttävät nousee tapahtuu kunnes taikina kaksinkertaiseksi irtotavarana. Tämä on yleensä yhdestä kahteen tuntia, riippuen huoneen lämpötila, jossa leipä kasvaa. Älä anna sen nousta liian pitkä estääkseen overrising.
      

   5. Estä halkeama kuori leipää varmistamalla, että sinulla on vain lisätä tarpeeksi jauhoja, jotta taikina toimiva, kun olet vaivaamista . Jos lisäät liikaa ylimääräistä jauhot, kuori murtuu ja leipä voi maistaa kuivana.