termit "grain" ja "vilja" oikeastaan ​​viittaavat samaan erään, heinät kasvatettu syötäviä osia niiden hedelmien siemenet, joka johtaa myös termiä "viljanjyviä." Luonnontilaisia, kaikki viljanjyvät ovat täysjyvätuotteita. Vuonna yleisempiä käytössä, termi "vilja" tarkoittaa ensisijaisesti kaupallisiin aamiaismurot, jotka koostuvat puhdistettu viljan sijaan koko jyvä. Tässä mielessä, termit "grain" ja "vilja" tarkoitetaan hyvin eri asioita.
Whole Grain ja hienostunut Grain

Kokonaiset jyvät sisältävät leseet, uloin kerros siementä, endospermin, kudoksen sisällä siemen, ja viljakasvien alkio, alkion tai lisääntymiseen osan siemenen, joka kasvaa kasvi. Edellinen jauhamista tai jalostuksessa, viljan sisältää kaikki nämä kolme osaa. Kun puhdistetut, prosessi, jossa useimmat kaupalliset aamiaismurot tehdään, kolme erotetaan yleensä, useimmat aamiaismurot avulla endospermiä ja muut käyttävät leseet. Tämä erottelu nauhat pois paljon ravintoa löytyy täysjyväviljaa poistamalla kappaletta, jossa erilaisia ​​mineraaleja sijaitsevat.
Nutritional Erot

Erityisiä ravintosisällön eri aamiaisen viljan riippuu, mikä osa viljaa käytetään kyseisen viljan; kuitenkin, useimmat viljat syntyvät puhdistettu valkoinen jauho, joka koostuu pääasiassa viljaa endospermistä. Endospermin itsessään sisältää korkein pitoisuus jyvän hiilihydraatit; useimmat kuitua, rautaa ja muita vitamiineja ovat löytyy leseet, ja suurin osa proteiinin, rasvan ja tietyt mineraalit ovat leseet. Yleensä valkoinen jauho sisältää suurempia määriä rautaa, tiamiini ja riboflaviini, jotka kaikki lisätään jalostusprosessissa, kuin täysjyväviljaa, kun taas kaikki muut vitamiinit ja kivennäisaineet ovat jääneet murto-osaan alkuperäisestä viljaa.


täysjyvävilja

Onneksi on olemassa monia aamiaismurot, jotka sisältävät täysjyvätuotteita. Lukuisat viljaa suurten valmistajien General Mills (Cheerios, Golden Grahams, Cinnamon Toast Crunch), Post (Grape Nuts, silputtu vehnä) ja Kelloggs (Mini-wheats, Healthy Choice, Nutri-Grain) sisältävät täysjyvätuotteita. Muut viljat, joista useimmat käyttävät termiä "leseet" nimissä, on kuitupitoinen ja rautapitoisuus kautta runsaasti leseet. Kuitenkin muut viljat, joista useimmat markkinoidaan lapsille, käyttävät puhdistettu valkoinen jauho ja ovat enimmäkseen hiilihydraatteja ja sokeria hyvin vähän muuta.