salametsästys on yksinkertainen prosessi, sydän. Proteiinit munat alkavat asettaa lämpötiloissa 145 celsiusta, ja ne kiinteyttävät täysin, kun he ovat saavuttaneet 165 F. Jos pudotat ne kytevän vettä noin 180 F 190 F, se kestää noin kolme minuuttia heitä muodostamaan yritys, keitetyt valkoinen ja lämmin, mutta silti vuotava keltuainen. Jos vesi on hyvin suolattu ja sisältää etikka, munat kelluu alkuun tuohon aikaan.
Käyttäminen Etikka

Jos olet käyttänyt oikean suuruisina suolaa ja etikkaa - noin 1/2 rkl etikkaa ja 1 rkl suolaa jokaiselle gallona vettä - he aiheuttavat kemiallisen reaktion valkuaiset munat munat hauduttaa. He muodostavat pieniä kuplia hiilidioksidikaasua, ja noin 3 minuutin kohdalla, ne nostaa munan pintaan veden. Se on kätevä tapa tietää, milloin he ovat tehneet. Etikka ja suola auttaa myös valkuaiset alkavat hyytyä nopeammin, joten muna pysyy siistimmän ja ei jätä aavemainen trail pehmeä muna ruoanlaitto vedessä.
Alternative Ainekset

Jos sinulla ei ole mitään etikkaa käsillä, tai vain löytää se jättää näkyvän maku teidän munia, voit korvata muita happamia ainesosia saavuttaa sama vaikutus. Valkoinen viinietikkaa ja riisiä etikka yhtenäinen taso happamuuden, mutta lievempi makuja, ja voidaan korvata suoraan etikkaa. Niin voi sitruunamehua. Jos etsit vaihtoehto, joka ei lisää havaittavissa makua munia, siirry leivontaan tarvikkeita osiosta supermarket ja ostaa joitakin viinikivi. Se on valkoista hapan jauhe, yksi ainesosat leivinjauhe. Lisää puoli rkl per gallona vettä.
Happojen

Voit tehdä täysin hyvä uppomuna ilman etikkaa tai muiden happamien ainesosien, jos noudatat muutamia vihjeitä. Ensinnäkin, varmista, että vettä ei koskaan kiehuu. Kiehuva vesi imeytyy valkuaiset. Toinen, käytä tuoreita munia saat. Tuoreet munat ovat kiinteämmät valkoiset, joka pitää yhdessä paremmin veteen. Kolmanneksi, käytä riittävän suuri potti antaa sinulle 8-10 tuumaa syvyyttä. Joka pitää munia tarttumasta pohjaan. Lopuksi, anna vesi pyörre kanssa ura lusikka, ennen kuin lisäät munat. Jos crack muna keskelle pyörre, veden liikkeen avulla se muodostaa osaksi tiukka pieni nyytti sijaan hajotus.