Ravintola pannukakut on, että pehmeät sisustus, koska ne taittaa lyöty valkuaiset heidän pannukakku taikina. Whip munanvalkuaiset erittäin puhtaita kulhoon, kunnes ne saavuttavat pehmeitä huippunsa vaiheessa. Jälkeäkään rasvaa kulhoon voi estää munien muodostumista ilmakuplia. Sitten varovasti taita ne teidän valmis pannukakku taikina. Pienemmille eriä taikina, käytä yksi muna valkoiset. Jos olet ruoanlaitto pannukakkutaikina väkijoukkoon, ehkä kaksi tai kolme valkuaiset.
Käytä oikeat ainekset

Käytä tuoretta ainesosat teidän piimä pannukakku resepti . Tämä tarkoittaa tuoretta maitoa, munia ja jauhoja. Piimä resepti perustuu hapatusaineita luoda kuplia - tarjoamalla ohukaisia ​​heidän pörröinen koostumus. Käytä tietyn määrän ruokasoodaa ja /tai leivinjauhetta. Jos käytät ruokasoodaa, resepti on vaadittava piimä, koska nämä kaksi ainesosat luovat yhdessä kemiallisen reaktion, joka tuottaa kuplia.
Mix Just Right

Over -mixing taikina luo kova pannukakku, joka ei kypsyvät tasaisesti tai säilyttää pörröinen jälkeen se on keitetty. Sekoita märät ja kuivat aineet, mutta vain kunnes taikina on kostutettu. On normaalia nähdä kyhmyt taikina. Oikea johdonmukaisuus on tärkeää myös ruoanlaittoon ja rakenne. Taikina pitäisi olla riittävän ohut leviävät, kun kaadetaan parilalla. Taikina, joka on liian ohut tulee rapea ja voit päätyä ohukaisia, ei pannukakkuja. Taikina on liian paksua ei kypsyy tasaisesti ja voisi jäädä raaka keskellä. Ohut taikina lisäämällä pieni määrä vettä tai piimää. Paksuuntua, lisää pieni määrä jauhoja ja taita se.
Cook Just Right

Kuumenna isossa paistinpannussa tai parilalla pannulla keskilämmöllä. Jos käytät sähkö sileä asetettu lämpötila 375 asteeseen Fahrenheit. Testaa parilalla oikeaa lämpötilaa asettamalla muutamia vesipisaroita pinnalla - jos he tanssivat ennen haihduttamalla, astia on valmis. Harjaa pannulla pieni määrä voita tai öljyä - tämä auttaa anna pannukakut, että klassinen ruskea kuori. Kaada pieni määrä taikinaa päälle pannulle ja anna tilaa taikina levitä. Älä kosketa tai liikuta pannukakkuja - anna niiden keitä kunnes kuplat alkavat nousta pintaan taikina ja reunat crisped. Tarkista alapuoli ruskistamiseen, käännä ja jatka kokki toiselle puolelle vielä minuutin ajan tai kunnes lopen. Toista rasvaus ja kypsennyksen teidän seuraavan erän. Rasvaus välillä jokaisen erän takaa ruskea loppuun joka kerta.