Yhdistä munat, suola, jauhot ja 1 kuppi maitoa kannuun. Jos teet suolaisia ​​ohukaisia, lisää ylimääräistä 1/4 kuppi maitoa. Jos teet makeita ohukaisia, jätä 1/4 kuppi maitoa ja käyttää appelsiinilikööriä ja vanilja sijaan.

Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes jauhot yhdistetään märkä ainesosia. Nosta nopeutta keskipitkällä ja sekoita, kunnes kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti, ja taikina on vaahtoava.

Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti. Tämä antaa jauhot aikaa omaksua nestettä ja pehmentää.
Cook Crepes

Kuumenna 6 tuuman teflon paistinpannu tai ohukainen pannulla yli poltin asetettu keskipitkän alhainen. Harjaa sulanut voita.

Kauha noin 3 ruokalusikallista taikinaa päälle keskelle pannulla. Pyörittele takki kattilan pohjaan ohuena kerroksena.

Cook noin 45 sekuntia, tai kunnes alkuun alkaa näyttää kuivalta ja reunat ovat teräviä.

varovasti löysää ohukainen pannulla käyttäen silikoni lastalla. Flip ohukainen yhdellä liikkeellä ja keitä vielä 30 sekuntia tai kunnes pohja alkaa ruskea.

Työnnä ohukainen ulos pannulla lautaselle. Toista kypsennyksen tekemään 10-12 ohukaisia. Voit pinota ohukaisia ​​samalle lautaselle ja pidä ne lämpiminä uunissa kunnes valmis palvelemaan, tai tehdä niistä tilauksesta.
Tips

Taita ohukaisia neljännekset ja ripottele päälle tomusokeria yksinkertainen jälkiruoka, tai rullaa ne noin suosikki täytettä.

Julia Child neuvoi lukijoita heittää pois ensimmäisen ohukainen - pitävät sitä testi taikina on johdonmukaisuus, lämpöä pannulla ja määrää taikina tarvitaan.
Varoitukset

Jos ohukaisia ​​kiinni, saatat joutua uudelleen voita pannulla.

Voi alkaa savuta 350 celsiusta. Tässä vaiheessa, proteiinit voin alkaa hiillyttävät, mikä off makuja. Jos pannulla alkaa tupakoida, laske lämpöä. Pidä paperi pyyhe pihtejä ja pyyhi pois pannulla. Re-voita ja aloittaa uuden ohukainen.