Jos haluat tehdä erän muffinit miellyttävä oranssi maku, lisäämällä appelsiinimehua voi tuntua yksinkertainen vaihtoehto. Käytännössä tällaista suora lähestymistapa on ongelmallinen. Ei resepti toimii oikein, ellei sen märkä ja kuivat aineet ovat tasapainossa, ja siellä on vain ole tarpeeksi tilaa useimmissa kakku tai muffinssi reseptejä suuria määriä ylimääräistä nesteitä. Voit yleensä saada pois lisäämällä muutama ruokalusikallista nestettä - varsinkin jos voit vähentää toisen neste ainesosa - mutta enemmän kuin joka vaikuttaa koostumus. Kosteampi taikina on, sitä enemmän gluteenia jauhoja voi kehittyä. Se on hyvä asia leipää, mutta se tekee kakkuja tai muffinsseja kova ja sitkeä.
Work Your Keskittyminen

hedelmämehutiivisteet läsnä siisti ratkaisu, joka visainen ongelma . Ne on valmistettu kaupallisesti haihduttamalla 75 prosenttia veden hedelmämehua, erikoislaitteisiin, joka nopeuttaa haihtumista luomalla osittaisen tyhjiön. Voit tehdä oman kytevän mehu 1/4 alkuperäisestä tilavuudesta, vaikka sen maku ei ole niin tuoretta. Nämä konsentraatit ovat paljon paksumpi ja voimakkaammin maustetut kuin liemeen, koska he eivät ole niin vetistä. Muutama mehuja, kuten sitruuna ja lime ovat voimakkaita tarpeeksi käyttää niiden luonnollisessa tilassa, mutta useimmat muut ovat hyödyllisempiä leipurit kun ne on tiivistetty.
Lisääminen Keskity

Professional leipurit pääsevät laaja hedelmämehutiivistettä kaupallisilta toimittajilta, mutta jäädytetty-mehu osa paikallisesta supermarketista tarjoaa runsaasti vaihtoehtoja kuin hyvin. Yleensä, 2 tai 3 ruokalusikallista - 1-1 1/2 unssia - lisää miellyttävä hedelmän maku teidän leivonnaisia. Yksi tai kaksi kokeita yleensä kertoo, kuinka paljon tahansa mehua lisätä sen mukaan, haluatko herkkä tai rohkea maku. Vähentämään muita nestemäisiä ainesosia, kuten maitoa tai kermaa, mikäli mahdollista, samassa määrin. Jos munat ovat ainoa neste, eivät vähennä niitä. Lisätä ylimääräinen ruokalusikallinen tai kaksi jauhoja sijaan kompensoida.
Step Beyond

Joskus jopa mehutiivisteen ei ole keskittynyt riitä saavuttamaan maku sinulle haluavat. Niissä tapauksissa, vähentää mehu entisestään - ja puolikiinteä tahna, joissakin tapauksissa - voi olla tarpeen. Tuohon aste keskittyminen mehu on vähemmän vaikutusta teidän tasapainoon märkä ja kuiva ainesosia, jotka voivat yksinkertaistaa resepti. Saat parhaat tulokset, lisätä nämä hedelmät paksu tahnoja tai siirapin muhennettua voita ja sokeria, tuolloin lisäät munat ja aromin otteita. Paksuuntunut mehu leviää tasaisesti läpi rasva, ja sitten läpi taikinan tai taikina.