Miten Vatkaa valkuaiset Stiff Peaks (6 askelta)

Sinun täytyy piiskaa valkuaiset vaiheeseen kutsutaan jäykkä piikit kun olet leipoo sitruunamarenkitorttu tai kohokas, tai lisäämällä jäykkä valkuaiset sokerikakku , punta kakku tai paistettu jälkiruoka antaa sille lisää voimaa. Mitä ikinä leivontaan, kun piiska valkuaiset jäykkä piikit, käyttää joitakin erityisiä tekniikoita ja & quot; salaisuus & quot; vinkkejä resepti todennäköisesti ei keskustella. Valitse vanhemmat munia, jos mahdollista, koska he lietsoa paremmin.
Mitä tarvitset
Kolme kulhoa
ura lusikka
Electric vatkain kanssa huiska liitetiedostona tai manuaalinen vispilä
Salt
Viinikivi, sitruunamehua tai etikkaa
Kupari kulho (lisävaruste)
Ohjeet

1. Puhdista kaikki kulhot ja astiat ja kuivaa ne.
   
   

2. Lämmitä munat huoneenlämpöön, joka on välttämätön valkuaiset jäykistää oikein. Anna munat istua tunnin tai liota niitä lämpimässä vedessä muutaman minuutin ajan, kunnes ne eivät enää ole kylmää. Jos liota niitä vedessä, kuivaa ne huolellisesti talouspaperilla.
   

3. Erota valkuaiset munasta. Sinun pitäisi olla kulhoon täynnä valkuaiset mitään keltuainen sitä. Lisää ripaus suolaa ja munanvalkuaiset.
   

4. Vatkaa munat vispilällä kiinnitystä sähköllä vispilä tai vispilä käsin.
   

5. Beat määrän viinikivi erityinen resepti vaatii, tai 1/4 tl jokaista kahta valkuaiset puolivälissä vatkaaminen. Voit käyttää etikkaa tai sitruunamehua sijasta kermaa tai hammaskiveä. Viinikivi tai sen korvikkeet auttaa vakauttamaan valkuaiset ja pitää niitä nesteytetään uudelleen.
   

6. Lopeta ruoskinta heti munanvalkuaiset muodostavat jäykkä piikit, jotka eivät painua. Älä over-beat tai munanvalkuaiset horjuttaa.