Miten Cook Perfect Porsaan Blade Roast Kun Bone In

valmistelu täydellinen porsaan lapaluu paisti, joskus kutsutaan & quot; Boston Butt, & quot; vaatii älykästä käyttöä vakiintuneita ruoanlaitto tekniikoita. Paisti on tenderest ja juiciest kun se on hitaasti paahdettu alhaisissa lämpötiloissa, mutta on parhaimmillaan maku, kun pinnat ovat lopen nopeasti korkeissa lämpötiloissa. Ratkaisu on ruskeaa sen alussa ruoanlaitto aikaa, niin lopeta terä paista matalan lämpötilan uunissa.
Mitä tarvitset
Paperipyyhkeitä
Suuri, raskas paistinpannu tai paistinuuneihin
Suolaa, pippuria ja muita mausteita maun
paistoastiaan
Pika-lukea lämpömittari tai lihan lämpömittari
leikkuulauta
alumiinifoliota
Ohjeet

1. Pat paisti kuivaa puhtaalla paperipyyhkeitä, ja pyyhi leikattu luun päitä poistaa sirpaleiden vasemmalle teurastajan sahan. Trim pois kaikki ylimääräinen rasva, jättäen vähintään 1/4 tuuman ulkopuolella paistettua suojella sitä uunissa kuivaamisen.
   

2. Kuumenna iso, raskas paistinpannu tai Hollannin uuni. Aseta Porsaanpaisti pannulla, rasvan alaspäin, ja ruskista sitä, kunnes se on hyvin lopen. Käännä paisti puolelta toiselle, kunnes kaikki sen pinnat ovat hyvin piirtynyt ja syvästi kultainen.
   

3. Season paisti reilusti suolalla ja pippurilla, ja muut mausteet tai mauste seoksia haluat. Siirtää sen telineeseen oman paahtamalla pannulla.
   

4. Slow-paistettua sianlihaa 275 astetta Fahrenheit, kunnes se saavuttaa sisäinen lämpötila 145 F testattaessa instant lukea lämpömittari tai lihaa lämpömittari, noin 2-2 1/2 tuntia riippuen koosta paisti.
   

5. Siirrä paisti on leikkuulauta ja peitä se löyhästi alumiinifoliolla. Anna sen levätä vähintään 10-15 minuuttia ennen leikkaamista.