Kurkut, kuten useimmat kasvikset, tulevat monet lajikkeet. Suora 8 ja Fanfare ovat lajeja, jotka kasvatetaan viipalointiin, mikä tarkoittaa, syöt niitä raaka salaatteihin heti. Muita tyyppejä, kuten Bush suolakurkku ja Carolina kasvatetaan erityisesti peittaukseen. Ne yleensä kasvavat enintään 2-tuumaa halkaisijaltaan ja ne pysyvät rapeita jälkeenkin kasteltu peittaus seoksessa pitkiä aikoja. Kurkut ovat helposti kasvatettava siemenistä keväällä ja kestää noin 60 päivää satoa istutusta. Peittaus kurkut on poimittu joka päivä aikaisin aamulla, jotta ne eivät kasva liian suureksi ja kannustaa viiniköynnöksen edelleen tuottaa.
Valitsemalla

Valitse tuore, juuri poimittuja kurkut maanviljelijöiden markkinoilla tai omalla takapihallaan puutarha. Monet ruokakauppa kurkut ovat vaha ulkopuolella, jotka tekevät peittauksen vaikeaksi. Valitse kurkut, jotka ovat tumman vihreitä ja täynnä syyliä, ja niiden pitäisi olla teräviä aluksi. Kellastumista ja paisunut kurkut ovat merkki siitä, että vihannesten on kehittynyt siemeniä jo. Älä käytä pehmeää kurkkuja tai ne, jotka on jätetty auringossa liian pitkään. Noin viisikymmentäseitsemän yli kolme kurkut sopivat yhteen pint jar.
Valmistelut

Puhdista suolakurkku purkit ja kannet ennen kuin lisäät suolavedessä ja kurkkuja. Käytä "Desinfioi" sykli astianpesukoneen tai keitä niitä suuren potin. Sekoita etikalla omalla sekoitus peittaus mausteet ja tuoda lempeä kiehuvaksi nonmetal potin. Täytä purkit viipaloitu tai koko kurkut, kunnes ne on pakattu. Kaada kuuma suolaveteen osaksi purkkeihin. Jätä 1/4 tuuman ylhäältä vapaan nesteen vuotojen estämiseksi. Ruuvi purkittaminen, tai jar, kannet tiukasti.
Canning

Oikein voi oman suolakurkkua asettamalla täytetty purkit isoon pottiin tai canner vedellä, joka kattaa purkit vähintään 1 tuuma. Keitä vettä 10 minuutin ajan. Keittämällä purkit, estät pilaantumista ja botulismia. Kun olet käyttänyt tätä purkittaminen menetelmää, voit sitten tallentaa ne viileässä, pimeässä paikassa. Irrota purkit ja laita ne laskuri jäähtyä yön yli. Varmista kannet eivät pop up kun painat latvat. Suolakurkkua ovat valmiita 24 tunnin jälkeen, mutta maistuu paremmalta noin 2 viikkoa. Pidä kannettavan ja kirjoita kuinka suolakurkkua maku tietyn ajanjakson niin tiedät tulevaisuudessa paras aika avata jar.