Miten Deep Fry Duck (6 askelta)

Duck on ihanteellinen ehdokas Uppopaistettaessa, sanoo ruoka kirjailija Mark Bittman, koska sen korkea rasvapitoisuus tuottaa tantalisingly terävän, lopen iho paistettuna. Voit uppopaistaa ankka suuren potin tai Hollanti uuni, mutta se on helpompaa ja vähemmän sotkuinen käyttää syvälle rasvaa kalkkuna paistinpannu ulkopuolella. Perustettiin rasvakeitin on tasainen, hyvin ilmastoituun paikkaan, joka on vähintään 10 metrin päähän puista, ajoneuvoja tai rakennuksia. Älä käytä-friteerauskeittimen autotallissa tai katettu kuisti, ja aina sammutin kätevä.
Mitä tarvitset
Paper pyyhkeet
Terävä veitsi
Mausteet, kuten kuten suolaa, pippuria, yrttejä ja mausteita
Kitchen twine
Deep-fat kalkkuna paistinpannu
Kasviöljy, kuten maapähkinä, rypsi tai safloriöljy
Meat lämpömittari
Ohjeet

1. Poista ja hävitä giblet paketin, niska ja kastike paketteja sisätilojen sulatettua ankka. Käytä paperipyyhkeitä Pat ankka kuiva puolelta.
   

2. Käytä terävää veistä katkaista häntää ja kaikki ylimääräinen ihon tai rasvaa ankan ulkoa. Hiero koko ulkopinta haluamallasi mausteita, kuten suolaa, pippuria, yrttejä ja mausteita.
   

3. Sido ankka jalat yhdessä turvallisesti keittiö langan. Leikkaa irti ja hävitä ylimääräinen langan. Laita ankka-friteerauskeittimen n siipikarjan telineeseen siten, että se on sijoitettu jalka puoli alaspäin.
   

4. Täytä syvä uppopaistamiseen öljyllä. Käytä maapähkinä öljyä parhaat tulokset, vaikka muita kasviöljyjä kuten rypsi tai saflori ovat sopivia. Kuumenna öljy 325 asteeseen Fahrenheit.
   

5. Laske ankka öljyyn ja laita rasvakeittimen kansi paikalleen. Paista ankka yhdeksän minuuttia jokaista kiloa.
   

6. Poista ankka friteerauskeittimestä ja tarkista, että sisäinen lämpötila reiteen on saavuttanut 180 celsiusta. Anna ankka loput viisi 10 minuuttia ennen tarjoilua.