Miten Smoke kielbasa

kielbasa on perinteinen kiillottaa makkaraa tehty karkeaksi kentällä vähärasvaista sianlihaa ja naudanlihaa, sekä monet mausteita, kuten meirami ja valkosipulia. Toisin kuin monet keitetyt makkarat, savustettu kielbasa silti tarvitse keittää ennen kuin sitä voidaan turvallisesti syödä. Päätarkoitus tupakoinnin suhteen kiillottaa makkaraa, on antaa makkara erillinen ulkonäkö ja ainutlaatuinen, savuinen maku. Makkara poltat voit joko ostaa kaupasta tai tehdä kotona, jossa raaka-aineiden mukaan resepti valinta.
Mitä tarvitset
Lämpömittari
Smokehouse

Ohjeet

1. Hang kovettunut kielbasa ja anna kuivua tunnin ajan. Älä anna makkaroita koskettaa toisiaan.
   

2. Savu kuivattu kielbasa savustamossa 1 tunti 120 asteessa F.
   

3. nostaa lämpötilaa 150 astetta F, ja jatkavat tupakointia vielä tunnin ajan.
   

4. Nosta lämpötila 170 asteeseen F ja paista vielä kahden tunnin ajan tai kunnes sisälämpötila makkara saavuttaa 141 astetta F.
   

5. Poista kielbasa alkaen Tupakointitilan. Suihkuta lämpimällä vedellä noin 30 sekunniksi.
   

6. Siirrä kielbasa ja amme täynnä jäätä vettä ja anna hautua noin 25 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit suihkuttaa se kylmällä vedellä, kunnes sisälämpötila nousee 100 asteeseen F.
   

7. Anna kielbasa kuiva yhdestä kahteen tuntia, ja säilytetään jääkaapissa.