Miten Plate Jälkiruoka (11 askelta)

Yksi niistä asioista, joka erottaa ammattilaiset kotiin kokkeja on levy esitys. Jopa suhteellisen rento ravintola ymmärtää, että asiakkaat haluavat heidän ruokansa näyttää hyvältä sekä maistua hyvältä. Vaikka pinnoitus voi olla salaperäinen maallikko, se vetoaa suhteellisen pieni kourallinen esteettisiä periaatteita, tekniikoita ja ainesosia. Päällystetty jälkiruoka on helppo lähtökohta aloittelijoille.
Mitä tarvitset
1 osaan kakku, kakku tai muu jälkiruoka, joka ei edellytä kulhoon
jälkiruokalautanen
2 tai useamman jälkiruokakastikkeet , kuten suklaa, kinuski, vaniljan tai vadelma
Spoon tai pienten ladle
Flexible puristuspullosta
Leivonnaiset pussi kermavaahtoa
hedelmät lisukkeet, kuten mansikka tai Cape karviainen
lehdet tuoretta minttua, tai muita yrttejä tarvittaessa
Chocolate kiharat, rullattu & quot; savukkeiden & quot; evästeet tai muut lisäkkeet
Placement

  1. Päätä etukäteen, millä puolella teidän jälkiruoka näyttää houkuttelevin, ja miten haluat ruokailija nähdäksesi sen. Kun kyseessä on houkutteleva kakku tai torte, esimerkiksi, et voi päättää kärkeen päin ruokalassa ja vasemmalle, noin seitsemän asemaa.

  2. Aseta useimmat jälkiruoat hieman off-keskus levylle. Symmetry on vähemmän miellyttävä kuin virtaa muotoja ja värejä levyn poikki, ja tämä jättää tilaa oman kastikkeet ja garnishes näyttää hyödyksi.

  3. Pidä jälkiruoka poissa reunat lautaselle. Vanteen levyn on kehyksen, ja käyrä, jossa vanteen täyttää levy on teidän matto. Pidä jälkiruoka sisällä että käyrä paras ulkonäkö.
    Kastikkeet

    1. Valitse kastike, joka täydentää jälkiruoka. Aseta jälkiruoka lautaselle, ja lusikka tarpeeksi kastiketta rinnalleen tehdä puoliympyrän allas.

    2. Tee pienempiä, täysin pyöreä allas kastike lautaselle, jossa kärki jälkiruoka go. Orient se niin, että kun laitat jälkiruoka, kärki kattaa noin 1/3 altaan kastiketta.

    3. Käytä toista kastiketta kontrastivärinen tehdä pisteitä tai viivoja allas. Vedä hammastikulla läpi viivoja tai pisteitä, luoda sydämiä ja muita kuvioita. Piirrä samankeskiset viivat ja vedä hammastikulla keskeltä reunaan, luoda hämähäkinverkko malli.

    4. Tee dynaamisen näköisen tekemällä siksak linjat kastiketta edestakaisin yli jälkiruoka ja yli levy. Vaihtoehtoisesti tihkusadetta kastike ravistelemalla, satunnainen kuvioita yli levyn ja jälkiruoka.
      Lisäkkeet

      1. Lusikka tai putken koristele kermavaahtoa päälle jälkiruoka tai levyn rinnalla jälkiruoka tai kastike. Käytä leivonnaiset laukku tähti kärki tekemään ruusukkeet, tai yksinkertaisesti paikka monipuolisen lusikallinen päälle lautaselle.

      2. Täytä kermavaahtoa tai jälkiruoka itselleen hedelmä garnish, kuten kuten mansikka tai Cape karviainen. Leikkaa mansikka neljään tai viiteen vertikaalinen viipaleita, jättäen vehreässä varren päähän ennallaan pitämään marja yhdessä. Fan ulos marja, ja aseta se päälle jälkiruoka tai kermavaahtoa. Jos haluat käyttää Cape karviainen, avaa paperimainen ulkokuori ja taita se takaisin, mikä kukka-muotoinen pyrstö takana marja. Aseta se lautaselle tai jälkiruoka.

      3. Käytä tuoretta yrtti koristeeksi tarjota silmiinpistävää värikontrasti muun levyn. Minttu lehdet ovat kaikkein perinteinen valinta, mutta basilika, rosmariini ja laventeli voi olla aiheellista kanssa Jännitystä jälkiruoat.

      4. Angle pitkä garnishes kuten suklaa kiharat tai rullata & quot; savukkeiden & quot; evästeet lautaselle, tai laiha heidät vastaan ​​jälkiruoka. Nämä ovat toinen linja silmän seurata, ja voi myös tarjota levy joitakin korkeus.