Kaikki kaakaojauhetta on tehty poistamalla kolme neljäsosaa kaakaovoita alkaen suklaa nestettä ja käsittely saatu jauhe kunnes hieno. Natural, makeuttamaton kaakaojauhe sisältää edelleen luonnossa esiintyviä happo löytyy suklaata. Tämän seurauksena tämä kaakaojauhe reagoi alkalin ruokasoodaa vaati punaisella sametilla kakku reseptit, autat cupcakes nousta. Määrä kaakaota punaisella sametilla kakku vaihtelee 1 tl 1/4 cup tai enemmän. Reseptit tehty etikka ja ruokasoodaa voi käsitellä pieniä määriä luonnon kaakaojauhetta. Reseptejä vaatii suurempia määriä kaakaota luottaa nostatusainetta valtuuksia entsyymien löytyy piimä, kermaviili ja piimä.
Hollanti-Jalostettu Powder

kaakaojauhe merkitä Hollantilainen-käsitelty on alkaliseksi, tai käsitellään aineella, joka neutraloi happoa. Sen seurauksena, hollantilais-jalostetut kaakao ei reagoi ruokasoodaa kuten luonnon kaakaojauhe tekee, mikä tarkoittaa, että se ei auta cupcakes nousta ellei toinen nostatusaineena lisätään. Reseptejä punaisella sametilla kakku, joka määrittää Dutch jalostettujen kaakaojauhe edellyttävät leivinjauhetta toimimaan nouseva aineena. Dutch-käsitelty kaakao halutaan lievä, karvas-vapaan maku ja sen syvempi väri; se myös liukenee helpommin nesteiden kuin luonnon kaakaojauhe.
tumma tai musta kaakaojauhe

Red velvet kakku reseptit määritetään tavallisesti makeuttamaton kaakaojauhe, ja jotkut vaativat tumma kaakao. Tumma kaakao on vahvasti Hollannin-käsitelty, joka ei sisällä happoa ja hyvin vähän rasvaa. Reseptit jotka määrittävät tumma kaakao käyttöön ylimääräisiä rasvaa kompensoimaan jauhe. Käyttämällä tumma tai musta kaakaojauhe syventää suklaan väri leivonnaisten ja tehostaa punaisella punaisella sametilla cupcakes. Jotkut kaakaojauhe merkitty tumma kaakao voidaan makeuttaa, joten tarkista etiketti ja etsiä makeuttamaton. Kaakao jauheet makeutusaineen on suunniteltu käytettäväksi kaakaota juomia eikä Kakkutaikinan ainesosa.
Sijoittamalla Kaakao Jauheet

Red velvet kakku reseptejä vaatii kaakaojauhetta säätää rasvamäärä ja nostatusainetta yleensä vaadittiin Kakkutaikinan kompensoimaan kemiallisten ominaisuuksien kaakaojauhetta. Tarkka yhdistelmiä leivinjauhe ja ruokasoodaa käytetään lisäksi kosteutta antaa meijeri ainesosia. Kaakaojauhetta voivat vaikuttaa paistoaika; enemmän käytetty kaakaojauhe, sitä pidempi paistoajan. Koska kaikkia muunnelmia pohtimaan, JoyofBaking.com suosittelee sellaista kaakaojauhetta vaati oman kakun resepti sijaan korvata yhdenlaisia ​​toiseen.