Ruotsin sijainti pitkin Itämeren ja pitkä rantaviiva tekevät kala - erityisesti sillin - ja äyriäiset niitti skandinaaviseen keittiöön. Sekä päivällinen ja kynnysten lounas käännetty silli lounas on monia silliä ruokia smetanaa tai creme fraiche ja ruohosipuli. Voit tehdä silltarta, ruotsalainen silli kakku, paina sekoitus ruista korppujauhoja ja voita pannulla. Top kuori seoksella hienonnettu sillit, sipulia, tuorejuustoa, smetanaa, ruohosipuli ja liivate. Chill sitä useita tunteja asettaa täyttö ja alkuun se anteliaasti tuoretta silputtua ruohosipulia. Pack lohta suolaa, sokeria ja tilliä tehdä graavisuolattu Lax, kovettunut lohta. Kylmässä se muutaman päivän parannuskeinoa lohta. Tarjoile Knäckebröd tai näkkileipää. Täytä lihaa levitä kotitekoisia Ruotsin lihapullia ja puolukkasurvosta.
Lisäkkeet

Ei Juhannus olisi täydellinen ilman astioita featuring uusia perunoita, jotka ovat kauden juhannuksena . Smetanaa, majoneesia, suola, pippuri, etikka, keitettyjä kananmunia, kapriksia, ruohosipuli ja tilli yhdistelty tehdä perunasalaattia täydentää äyriäisruokia. Ensimmäinen, keitetään uudet perunat kunnes tarjouksen, pitää ohut, herkkä nahat ehjä. Salli voita sulaa perunoiden päälle ja sekoita varovasti takki. Nakata perunat valintasi etikan tai smetanaa ja majoneesia. Lisää kaprikset ja hienonnettu keitettyjä munia, haluttaessa, ja kausi maun mukaan suolalla ja pippurilla. Perunasalaattia voi sisältää ruohosipuli ja tilli yhdessä, tai valita vain yhden yrtti. Käytä tuoreita yrttejä käytetään niin runsaasti makuja näkyvästi esillä lautasen. Viimeistele smorgasbord levitä jossa tuore puutarha salaattia ja valikoima säilötty elintarvikkeita, juustoja ja tummaa leipää.
Traditional juomat

Juhannus ja iloinen imbibing käsi käsi, joten varastossa jäähdyttimet ja nesteiden runsaasti alkoholittomia virvokkeita. Tarjoile silliä ja muita kalaruokia nubbe tai ruotsin snapsi - aquavit on erityinen suosikki. Tee oma aquavit, jos et löydä sitä omalla alueella. Aloita peruna vodka; Lisää mausteet ja yrtit valaa sen maku. Yhteiset mausteet kuuluvat kuminansiemen, fenkoli, tilli, oranssi kuori, anis, inkivääri ja kaneli. Valaa vodka vähintään yksi päivä ennen straining sen lievä maustettu aquavit tai viikon tai kauemmin rohkea maku infuusio. Vieraat eivät koskaan tee sitä kautta yön aquavit yksin, joten tarjoavat joitakin olutta, viiniä ja vettä vapaaehtoinen juomia. Virvoitusjuomat ja mehut ovat hyväksyttäviä juomauhrinsa lapsille.
Jälkiruoat

Tuoreet mansikat kypsyvät noin juhannuksen Ruotsissa ja selkeästi esille pitopöytä jälkiruoka vaihtoehtoja. Tarjoile kulhot täynnä korkeita juuri poimittuja mansikoita lautasen creme fraichea upotus. Useimmat Juhannus juhlat kuuluvat jordgubbstarta, täytekakku runsaasti mansikoita ja kermaa. Stack vuorottelemalla kerrokset ohuita sokerikakku, creme fraiche tai kermavaahtoa ja mansikoita. Vaihtoehtoisesti, leipoa yksikerroksinen sokerikakku, peitä se kermavaahtoa kuorrutus ja alkuun se kasa tuoreita, kypsiä mansikoita. Koska rikkaampi jälkiruoka vaihtoehto, top juustokakku kasa mansikoita. Tahmea suklaakakku kutsutaan Kladdkaka myös paria hyvin tuoreita mansikoita ja kermaa. Kun mansikat ovat kuuluisimman hedelmät, jälkiruoat tehty muihin tuoreita marjoja, kuten marja kirpeä, ovat tervetulleita juhannuksen jälkiruoka pöytä.