Miten voi New Potatoes (13 askelta)

Tender, uudet perunat eivät ole vaikea voi, ja voit käyttää uutta perunat erilaisia ​​ruokia, keittoja ja patoihin. Jos uudet perunat on säilytetty viileässä ja kuivassa paikassa, sinun pitäisi voi niitä asetetussa neljä-kahdeksanviikkoa sadonkorjuun jälkeen. Valitse sileä, tahrattomina uudet perunat pienempi kuin 2 tuumaa halkaisijaltaan. Käytä painetta canner, koska kiehuvaa vettä canner ei kuuma riitä tappamaan bakteereita.
Mitä tarvitset
Canning purkit, kannet ja bändit
Soft kasvis harjalla
kuorimaveitsellä
Suuri heatproof kontti
Askorbiinihappo
isossa kattilassa tai stockpot
Suola (lisävaruste) B kumilastalla
kostealla liinalla
Paine canner kanssa purkki teline
Jar pihdit
Sanomalehdet tai pyyhkeitä
Ohjeet

1. Pese säilöntäastioiden, kannet ja bändejä kuumalla saippuavedellä ja huuhtele hyvin. Tarkista purkit huolellisesti ja hävitä purkit sirut tai halkeamia. Käytä vain säilöntäastioiden; purkit kuten suolakurkku purkit ja majoneesia purkit ei tehty kestämään korkeita lämpötiloja ja voivat katketa. Jätä purkit kuumaan veteen, kunnes olet valmis täyttämään purkit perunoita. Useimmat paine säilyketehtailijoiden pitävät 7 Quarts tai 9 tuoppia.
   

2. Pese uudet perunat pehmeällä kasvis harjalla ja huuhtele huolellisesti. Kuori perunat; nahat lisää mahdollisuutta bakteerien kasvua purkitettu perunat.
   

3. Aseta uusi perunat suurkontissa täynnä seoksella 1 tl. askorbiinihapon jokaisen gallona kylmää vettä. Askorbiinihapon seosta estää perunoiden tummumista, kun valmistat purkit.
   

4. Täytä isossa kattilassa tai varastossa potin vedellä ja kuumenna vesi kiehuvaksi. Keitä uudet perunat 10 minuuttia.
   

5. Tyhjennä vesi perunat ja aseta keitetyt perunat kuumassa purkit. Kaada kiehuvaa vettä purkit, täyttö purkit sisällä tuumaa ylhäältä. Vältä peruna ruoanlaitto vesi, joka on liian tärkkelyspitoisia. Haluttaessa lisätään noin 1 tl. suolaa jokaiselle jar.
   

6. Suorita kumilastalla sisäpuolen ympäri jar poistaa ilmakuplat. Lisää kiehuvaa vettä, jotta vedenkorkeus sisällä tuumaa ylhäältä jar tarvittaessa.
   

7. Pyyhi vanteet purkit huolellisesti puhtaalla, kostealla liinalla. Jopa minimaalinen määrä ruokaa vanne saattaa estää kannuja sulkemista.
   

8. Kaada 2-3 tuumaa kiehuvaa vettä pohjassa paineen canner. Aseta jar telineeseen canner ja laita täynnä purkit ritilälle.
   

9. Kiinnitä canner kannen tiiviisti, ohjeiden mukaisesti juuri sinun canner. Avaa petcock ja sitten, jossa canner kuumuudelle, anna varren pakokaasu 10 minuuttia. Sulje petcock. Aloita ajastin kun canner saavuttaa suositeltu taso paineen. Lisätietoja on canner manuaalinen, sillä paine vaihtelevat 10-15 kiloa. paine, riippuen korkeudesta ja tyypistä canner.
   

10. Poista paine canner liedeltä, kun perunat ovat käsitellään oikea määrä aikaa. Salli canner jäähtyä kokonaan, kunnes paine on nolla. Odota kaksi minuuttia ja avaa petcock hitaasti. Avaa canner kansi kansi kallistetaan höyryä pois teiltä.
    

11. Poista purkitettu uusia perunoita kuumasta vedestä, käyttäen jar pihdeillä. Aseta kuuma purkit paksulle sanomalehtien tai kuivaa pyyhkeitä. Anna purkit jäähtyä rauhassa 24 tuntia.
    

12. Testaa purkki tiivisteet 24 tunnin kuluttua. Purkki kannet ei liiku, kun painat sormella keskelle. Sinetöity kansi on myös hieman kovera. Jos löydät sulkemattomassa purkit, kylmässä perunat tai käyttää niitä heti. Voit myös aloittaa alusta ja uudelleenkäsittely sulkemattomissa perunat.
    

13. Label suljettu purkit päivämäärä perunat käsiteltiin ja muita hyödyllisiä tietoja. Säilytä purkitettu perunat pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa.