Ennen kuin otat syöstä ja tilata puolella on joitakin asioita kysyä itseltäsi. Luonnollinen lähtökohta on, kuinka kauan se kestää voit syödä niin paljon lihaa. Puoli naudanlihaa tyypillisesti painaa 240-340 kiloa, riippuen rodusta, joten jos vain syödä 2-3 kiloa naudanlihaa viikossa, että määrä vastaa kahden vuoden määrästä. Toinen näkökohta on leikkauksia saat. Side sisältää palkkio grillataan pihvejä, mutta paljon enemmän oman naudanlihaa on muodossa hauduttaminen leikkauksia ja paistit. Jos et yleensä osta näitä, puoli ei ehkä ole käytännöllistä sinulle. Lopuksi, puoli naudanlihaa vaatii noin 6-7 kuutiometriä pakastin tilaa. Jos sinulla ei vielä ole niin paljon, sinun täytyy ostaa arkkupakastin samoin.
Suora ostopäivästä

Jos asut alueella, jossa pakastin naudanliha on yhteinen hankinta, joku paikallinen teurastaja kaupat voisivat tarjota puolin naudanlihaa yksinkertaisena ostopäivästä. On monia tapoja leikata naudanlihaa, riippuen asetuksista, joten teurastaja luultavasti tarjoaa sinulle mahdollisuuden valita kaksi tai kolme & quot; cut lakanat & quot; joilla on erilaiset osuudet pihvit vs. paisteja tai muhennos lihaa vastaan ​​jauheliha. Se vastaa ostaa lihaa supermarketista, mutta melko suurempaa mittakaavassa. Teurastaja antaa sinulle yksinkertaisen hinta per kiloa, josta voit helposti verrata kustannukset ostaa kaikkia leikkauksia supermarketista.
Ostamaan Farmer

Ostaminen naudanlihaa viljelijä on monimutkaisempi, koska olet sitoutumalla osakkeen tietyn eläimen. Sinun on ehkä sitoutua ostoksen niin paljon kuin vuosi etukäteen, jotta viljelijä tietää, kuinka monta härkien nostaa myyntiin. Viljelijän myyntihinta on yleensä perustuu sen & quot; hirttämällä painosta, & quot; paino ohjata jälkeen teurastuksen, nylkeminen ja siivous. Että hinta ei ole niin alhainen kuin miltä se näyttää, koska puolella menettää noin toinen kolmannes sen painosta ikääntymisen aikana ja käsittelyn. Jos puoli oli ripustettu paino 500 kiloa, esimerkiksi, se luultavasti tuottaa noin 340-350 kiloa pakastimen naudanlihaa, riippuen siitä miten se leikataan.
Klo Meatcutter

Voit myös maksaa liha-leikkuri käsittelemiseksi massiivinen puoli naudanlihan vähittäiskaupan leikkauksia puolestasi. Maksujen koostuvat tyypillisesti & quot; kill maksu & quot; teurastuksesta eläin- ja leikkaamalla maksuja summalla paunalta. Sinulla on yleensä tarkemmin, kuinka naudanliha leikataan neuvotellessaan suoraan Abbatoir. Jos olet halunnut kokeilla trendikkäitä leikkauksia kuten henkari pihvejä ja muita bistro erikoisuuksia, tämä on tilaisuutesi. Odottaa maksaa hieman palkkion, jos teet useita erityisiä pyyntöjä, tai jos haluat Abbatoir parantaa joitakin naudanlihan puolestasi. Kysy keitto- tai marrow- luita, oxtail tai sisäelimet sanottuna, kuten monet lihan myllyt vain olettaa et halua niitä.
Value Proposition

Se voi olla vaikea arvioida, kuinka & quot; arvoinen & quot; ostamalla puoli naudanlihaa voi olla. Voit lähes varmasti ostaa sama leikkauksia sama määrä supermarketista vähemmän ostoksia erikoisuuksia aggressiivisesti. Toisaalta, vertailu ostoksia vie aikaa, ja aikaa on myös arvo. USDA: n luokittelua järjestelmää sovelletaan harvoin, osittain koska se lisää aikaa ja kustannuksia prosessin ja osittain siksi se perustuu rasvapitoisuus ruhossa. Grass-ruokitaan naudanlihaa, ja laiha rotuja, kuten kompakti Highland tai rangy Longhorn karjan, hinta huonosti kyseisen järjestelmän piirissä mutta voivat silti edustaa palkkio naudanlihaa. Ratkaisevampi tekijä monille ostajille on yksinkertaisesti se, että oman asunnon hankinta antaa mahdollisuuden tietää viljelijän ja tietää, mistä ruoka tulee.