Vanilla ote, suosituin muoto vanilja, tulee vaniljatanko. Papu, eli pod, kasvaa orkidea kasvi, joka on pölyttävät Melipona mehiläinen, kotoisin Meksikosta, tai käsin, minkä vuoksi puhdasta vanilja on melko kallista. Voimakas maku on peräisin pieniä siemeniä sisällä papu. Vuonna 1500-luvun alussa espanjalainen tutkimusmatkailija Hernán Cortés otti mauste Meksikosta Eurooppaan, missä se on käytetty aromia, hajuvesien ja seksuaalista lähtien.
Vanilja Forms

kolme perusasiaa muotoja luonnon vanilja ovat koko papu, uute ja jauhe, jossa vahvin maku on papu. Keinotekoinen vanilja uutetta on valmistettu kemikaaleista, ei vaniljatanko, ja on näin ollen paljon heikompi ja lääkkeiden maku.
Vanilla jauhe on tehty jauhamalla koko papu. Koska jauheena säilyttää maku korkeissa lämpötiloissa, tämäntyyppinen vanilja on hyvä leivontaan.
Vanilla ote tehdään liottamalla koko papu alkoholin (yleensä vodka) ilmatiiviissä lasiastiaan jopa kahdeksan viikon ajan. Se on vahvempi maku kuin aine ja on myös suosittu leivontaan.
Vanilla olemus on erittäin tiivistetyssä muodossa tehty uute poimimalla oleoresin (sekoitus öljyä ja hartsia) pavusta. Se on jopa vahvempi kuin otteen.
Mutta voimakkain maku on raaka vaniljatanko. Ostaessaan papu, etsiä niitä, jotka ovat 5-8 tuumaa pitkä, pullea, kiiltävä, tummanruskea ja aromaattinen.
Käyttäminen Dry Vaihtoehdot

Raw vanilja pavut ovat suuri aromi jäätelöä, vaniljakastike, maito, kerma kastikkeet, siirapit ja muita ruokia. Käyttää, viipaloi papu pituussuunnassa, kaavi siemenet pois veitsellä ja lisää sitten pod ja siemeniä teidän nestettä ja anna jyrkkä. Irrota pod ennen kuin lisäät kuivat aineet nesteeseen.
Toinen kuivaa vaihtoehto vaniljasokeria on vaniljasokeri, joka on yksinkertaisesti sokeri maustettu Vaniljakodista. Lisää yksi vaniljatanko per kuppi sokeria ja jätä ilmatiiviissä astiassa viikon, ravistamalla sitä joka päivä hajottamaan maku. Vaniljasokeri voidaan käyttää leivontaan, sirotellaan hedelmiä tai maustettu makeutusaine kahvia, teetä tai kaakaota.
Vanilla jauhe on hyvä kuiva vaihtoehto aromi kuumia nesteitä, koska se ei haihdu niin otteita tekevät. Käytä sitä sijasta uutteen leivonnaisia ​​tai kuumia juomia, kuten kahvia ja teetä. Yksi teelusikallinen jauhetta vastaa yksi ruokalusikallinen uutetta.