Hakuprosessi Dry Rub (9 vaiheet)

Ajattele Spice hieroo kuivana marinadit. Standard kuiva hieroo sisältävät tyypillisesti 4 osaa kutakin suolaa ja sokeria, 3 osaa pippuri, kuten cayenne tai jauhettua mustaa, ja 1 osa siirtymistä spice - mauste, joka nai suola ja sokeri proteiini - ja 1 osa Spice valinta. Tarkka osuus sokerin vaihtelee proteiinin; Esimerkiksi sianlihan tekee parhaiten, enemmän sokeria kuin tekee naudanlihaa. Mitä ei vaihtele, on kuitenkin sovellus; tavoite spice-hieroa sovellus on täynnä kattavuus, ja sitten joitakin. & Quot; sitten jotkut & quot; lomakkeet arvostettuja crust hyvin maustettua elintarvikkeet ovat tunnettuja.
mitä tarvitset
Spice shaker
matala astia tai iso lautanen tai tray
muovikelmu
Paperipyyhkeitä

Ohjeet

  1. Ota proteiinin jääkaapista ja anna pinnan lämmetä huoneen lämpötilaan, noin 15-30 minuuttia, riippuen koosta. Sekoita mauste hieroa viimeisen kerran ja siirtää sen mausteen shaker.

  2. Leikkaa pois kaikki ylimääräinen tai roikkuu rasvaa proteiinia. Jos haetaan mauste hieroa ihoa siipikarjan, löysää tarpeeksi ihon vetää sen puoli tuumaa pois lihasta. Voit myös puhkaista ihon useita kertoja piikit haarukka.

    Jos sovellettaessa mauste hieroa ihoa kaloihin, pysty- viiltää läpi ihon 1 /2- ja 1-tuuman välein.

  3. Määritä proteiinin sisällä matala astia tai suuremman lautaselle tai tarjotin. Pidä mauste ravistin 3 tai 4 tuumaa pois proteiinin ja ripottele mausteet päälle yhdenmukaisesti.

  4. Ota proteiineihin ja pidä sitä tarvittaessa samalla ravistellen mauste ravistin on kattavat koko kappaletta tasaisesti. Vaikeasti tavoitettavissa paikoissa, kuten alla siipikarjan nahkaa, nosta ihoa pois lihan samalla ravistellen mauste ravistin. Levitä mauste hieroa koko proteiinin toista aikaa saavuttaa raskaita kattavuutta.

  5. Aseta pala muovikelmu työtasolla; muovikelmu pitäisi mitata 3 tai 4 kertaa leveys proteiinin. Aseta proteiinin toiseen päähän pituudesta muovista.

  6. kääritään muovin mahdollisimman tiiviisti ympäri proteiinia. Aseta toinen pala muovikelmu työtasolla; tämä pala myös, pitäisi olla 3 tai 4 kertaa suurempi kuin proteiinia.

  7. Kääri proteiinia mahdollisimman tiukasti toisen kerran; Tällä kertaa kuitenkin, kääri proteiini kohtisuoraan ensimmäiseen suuntaan.

  8. Aseta kääritty proteiinin pastavuoka vuorattu muutamalla käsipyyhkeet ja laita se jääkaappiin. Anna proteiini seistä jääkaapissa 30 minuuttia per pound.

  9. Pura proteiini; anna sen seistä huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen kypsennystä.