Miten tehdä oma chili jauhetta

Tehdään oma chilijauhetta on helppoa, vaatii vain muutaman ainesosia, kuten kumina, maa chili ja oregano. Parasta, että oma on, että voit muokata sitä sopivaksi makuun; lisäämällä cayennenpippuria tulee spice it up, kun taas makea paprika esittelee makeaa smokiness. Kokeilemalla erilaisia ​​Chili Peppers - onko sinulla jauhaa ne itse tai ostaa pre-ground - myös tuottaa erityisiä tuloksia, jotka eroavat kaupasta ostettu chili jauheet.
Chili Powder: Ainesosat perusteet

  • Monet chili jauheet sisältävät kumina, tietyntyyppinen maa chili ja oregano. Kumina on maanläheinen ja pippurinen, ja lainaa lämmittävä vaikutus chilijauhetta. Voit jauhaa oman kuminan siemenistä tai ostaa sen esijauhettuina. Meksikon oregano, joka on pistävä ja maanläheinen vivahteita sitrusta ja lakritsi, käytetään tyypillisesti, mutta lievempiä Välimeren oreganos voidaan korvata sijasta. Ancho chilijauhetta, jossa sen miedolla lämmöllä ja hedelmäinen huomauttaa, on yhteinen Lisäksi vaikka paprika on hyväksyttävä vaihtoehto. Jos et ole fani näistä ainesosista voit jättää pois tai korvata sen ainesosan haluat.
    Chili Powder: Lisävarusteet

  • Muut ainesosat voivat lisätä flavorful ulottuvuuksia chilijauhetta. Cayennenpippuri lisää mauste taas Chipotle chilijauhetta esittelee smokiness lisäämättä lämpöä. Sipuli ja valkosipuli jauheet pariksi hyvin chili ja tuottaa suolaisia, monipuolinen mauste. Korianteri on makea, kukkainen ja citrusy, ja paria hyvin lämpöä. Kuivattu korianteri, mikä on paljon vähemmän pistävä kuin tuoreet, edistää valoisa, maanläheinen, citrusy maku. Sekoittaa sen ja kokeilla erilaisia ​​kuivattuja chili kuten tulinen, savuinen lämpöä arbol; woodsy, keskipitkän lämpöä Cascabel; tai rikas, berrylike maku Guajillo.
    kuivaus ja jauhaminen oma Chili Peppers

  • Käyttämällä paprikat olet kuivattu itse lisää raikkautta kotitekoisia chilijauhetta. Aloita leikkaamalla varren päät irti paprikat. Käytä suojakäsineitä, jos olet työskennellyt kuumat paprikat kuten Habaneros. Leikkaa paprikat kahtia; poistaa joitakin tai kaikki siemenet ja kalvot, jos haluat vähentää lämpöä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, noin neljäsosa tuuman paksuinen. Järjestää yhdellä kerroksella leivinpaperille ja kuivaa 130-150 asteessa muutaman tunnin. Paprikat ovat tehneet, kun ne ovat kuivia, ja snap kun taivutetaan kahtia. Anna paprikat jäähtyä ja hienonna ne jauhetta käyttämällä laastin ja survin tai mauste hiomakoneen.
    Kotitekoinen Chili Pepper

  • Kun olet valinnut kaikki mausteet te haluaisi käyttää, yksinkertaisesti lisätä halutut määrät jokaisen kulhoon, sekoitus yhdistää. Voit myös jauhetaan mausteet yhteen tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa jos haluat jauhe on hieno ja yhtenäinen, tai käytä sakko seulan suodattaa pois kaikki suuret bittiä tai siemeniä. Säilytä kotitekoinen chilijauhetta ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa enintään 6 kuukautta.