kermainen, cheesy täyttö cannoli vuonna valo, rapeita putkimainen kuori on valmistettu ricotta-juustoa, ja voi olla makea tai suolainen. Cannoli Sisiliasta tehdään ricotta lampaan tai vuohen maidosta. Yhdysvalloissa, ricotta vuonna cannoli on valmistettu lehmänmaidosta. Perinteisempi cannoli on tehty ricotta ja valo mausta. Mutta jotkut cannoli täyttämällä seokset tehdään kermavaahtoa tai jopa marscapone juustoa. Kuori on tyypillisesti paistettua jauhoseos, usein valmistettu viini. Cannoli kuoret voidaan paistaa, mutta ne eivät ole sama valo crunch kuin silloin, kun ne on paistettu.
Freezing

Tavallisesti pehmeitä juustoja ei saa jäätyä hyvin, koska vesi erottuu juuston jäätyminen. Kun juusto sulaa, siitä tulee vuotava kuten jäädytetty vesi sulaa. Juusto ei pilata mutta johdonmukaisuus muuttuu. Kuitenkin pehmeä juusto kuten ricotta, kun sekoitetaan makeutettu kermavaahtoa, jäätyy hyvin. Kermavaahtoa auttaa pitämään veden ricotta, niin että kun se sulaa, juusto ei erota.
Kokoaminen

Sulata pakastetut ricotta ja kermavaahtoa täyttö sekoita jääkaapissa. Määrästä riippuen olet jäätynyt, se voi kestää jopa yhden päivän sulaa sekoitetaan. Täytä cannoli kuoret kummassakin päässä, jotta voit täyttää koko kuori. Helpoin tapa on käyttää putkiston tai leivonnaiset laukku. Koristele cannoli tomusokeria, suklaa-sirut ja marjoja.
Varastointi

Store jääneen cannoli ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Vaikka juusto seos kestää kolmesta neljä päivää, kuori voi tulla märkä tai pehmeä jälkeen pari päivää. Sitä ei suositella jäädyttää cannoli jälkeen ricotta seos on saatu johdetaan osaksi kuori.