vesihauteessa purkitus vaatii vähän enemmän kuin iso, syvä potin ja purkittaminen teline, ja on täydellinen projekti aloittelijoille. Ruoanlaitto kertaa tomaatteja vaihtelevat suuresti, joka perustuu niiden valmistusmenetelmän, mutta tällä menetelmällä vietät tahansa 40-90 minuuttia ruoanlaittoon purkitettu tomaatit. Kokonaiset tai puoli tomaatteja purkitettu ilman nestettä tai tomaattimehu ottaa pisin 90 minuuttia sekä tuoppia ja Quarts, vaikka tomaattimehu ja tomaattikastiketta ovat nopein ruoanlaitto 40 minuuttia tuoppia ja 45 minuuttia quarts. Tomaattimurska ja kokonaan tai puoleksi tomaatteja säilöttyjä vedessä kestää 45 minuuttia tuoppia ja 50 minuuttia quarts.
Paineen Canning perusteet

Paine säilykkeeksi muu käytetty menetelmä tomaattia purkitus ja vaatii kalibroitu paine canner loppuun turvallisesti. Perustuen määrään painetta käytetään säilykkeiden tällä menetelmällä, sinun ruoanlaitto kertaa vaihtelee kuitenkin, ruoanlaitto ajat ovat aina nopeammin kuin käytät vesihaudetta säilyketeollisuuden menetelmällä. Kokonaiset tai puolet tomaatteja purkitettu tomaattimehua tai lisättyä nestettä ottaa pisin 40 minuuttia käyttäen 6 kiloa painetta, tai 25 minuuttia käyttäen 11 kiloa painetta sekä tuoppia ja quarts. Kokonaiset tai puoli tomaatteja pakattu vesi ovat nopein, valmistui 15 minuutissa käyttämällä 6 kiloa painetta, tai 10 minuutin ajan käyttäen 11 kiloa painetta sekä tuoppia ja quarts. Tomaattimehu, tomaattimurska ja tomaattikastiketta tulee keittää 20 minuutin ajan käyttäen 6 kiloa painetta, tai 15 minuutin ajan käyttäen 11 kiloa painetta.
Canning Tomaatteja Turvallisesti

On erittäin tärkeää, että noudatat suositellut ruoanlaittoon aina kun säilöntää tomaatit heidän oman turvallisuutensa takaamiseksi. Lisäksi on tärkeää, että happamaksi tomaatit purkitettu paineen canner ja ne, purkitettu käytät vesihaudetta säilyketeollisuuden menetelmällä. Happamoidaan tomaatit käyttäen joko pullotetun sitruunamehua tai sitruunahappoa, jotta taso hapon valmiin tomaatit on riittävä estämään kasvun vaarallisten Clostridium botulinum-toksiinin. Tämä bakteeri, vaikkakin laajalti läsnä itiömuodolla koko ympäristöön, toistaa vain silloin, kun anaerobisissa ympäristöissä. Kuitenkin, se ei voi lisääntyä happamissa olosuhteissa pH 4,6 tai alle, mikä happamoittavat kodin-säilykkeiden tärkeää.
Cooking Time Variations

Vesi kiehuu alhaisemmassa lämpötilassa suurissa korkeuksissa, joten se tarpeen mukauttaa ruoanlaitto kertaa vesihauteessa purkittaminen, ja paine on kyse paineen säilyketeollisuuden muutoksia korkeudessa. Saat vesihauteessa purkittaminen, jos asut paikassa, joka on 0-3000 jalkaa merenpinnan yläpuolella, vakio kypsennysajat sovelletaan. Sinun tulisi kuitenkin lisätä viisi minuuttia koko paistoaika jokaista 2000 jalkaa 3000 jalkaa merenpinnan yläpuolella. Sillä paine purkittaminen tavallisilla kypsennysajat ja paine korkeudella jopa 2000 jalkaa merenpinnan yläpuolella. Kutakin ylimääräistä 2000 metrin korkeuteen tämän, lisää 1 kiloa painetta ja pitää kypsennysajan sama.