Leivonta teidän lohta lempeä, all-around lämpöä uunin on hieno tapa, joka sopii niin annoksissa, täysi fileinä tai jopa kokonainen kala. Uunin lämpö pesee ympäri lohi ansiosta luonnon virtaukset kuumaa ilmaa, jolloin se varovasti doneness ilman vihlova tai kovakouraista käsittelyä. Se soveltuu erityisesti valmistelusta lohen määrä. Seuraa klassinen sääntö, paistamisen teidän lohta noin 10 minuuttia tuumalla paksuus, 425 asteessa fileepaloina ja pihvejä tai 375 F kokonaista kalaa.
You Look Radiant

paahtavan on aivan eri asia, vaikka se myös tapahtuu uunin. Sen sijaan, suhteellisen lempeä vaikutus kuumaa ilmaa, paahtavan vetoaa kuumuutta luomia infrapunasäteilyenergiaa. Paahtavan kestää yleensä vain kuuden seitsemään minuuttiin kokki lohifilee täydellisesti, luoden syvästi ruskistettua ulkoa rikas, suolaisia ​​makuja. Harjaus lohi kevyesti öljyllä voi estää sitä muuttumasta liian sitkeä pinnalla, vaikka se ei ole aina tarpeen. Luota kuiva mausteet broiled lohta, sillä suloinen lasitteet ja kastikkeet ovat alttiita paahtavan alle broileri n intensiivistä vaikutuksia.
Searing ja heiluvat

Pan-vihlova kuumassa paistinpannu toimii myös hyvin lohta, erityisesti pihvi ja fileepaloina. Käytä kohtalaisen kuumalla pannulla ja vähintään öljyä, koska lohi on runsaasti omaa rasvaa, jotka tekevät pois, koska se kokkeja. Kierrä kappaletta kolmen-neljän minuutin, kun he ovat hyvin lopen, ja kypsennä niitä vielä kolmesta neljään minuuttia. Teknisesti tämä on yleiseurooppalainen paistamiseen; sauteing edellyttää, että lohi on leikattu pieniksi paloiksi, jotka voidaan ravistetaan kuumalla pannulla, koska ne kypsyvät. Jos aiot kuullota tai paista lohi, leikkaa palat johdonmukainen kokoa niin he kypsyvät tasaisesti ja käyttää hieman enemmän öljyä asetat ne.
Few Muut Tekniikat

Lohi on yksi suhteellisen pieni määrä kaloja riittävän vahva kestääkseen grillaukseen. Öljyn grilli huolellisesti, ennen kuin on lämmitetty ja öljyn kala, minimoida riski siitä kiinni. Saat hienostuneen lähestymistapaa, hauduttaa lohi kala liemi tai vesi, joka on hyvin maustettua mausteita, viiniä tai hyvää viinietikkaa. Tämä on klassinen menetelmä, jota käytetään sukupolvet high-end ranskalaista ruokaa. Se voidaan myös kääriä lohkojen pergamentti paperi, yhdessä tuoreita yrttejä tai muita mausteita, sitten paistetaan uunin. Tämä tekniikka, jota kutsutaan ruoanlaitto & quot; en papillote, & quot; höyryää lohi varovasti omassa mehut.