Yellowfish fileepaloina grilli hyvin, varsinkin - vaikkakaan ei välttämättä - iholle on. Harjaa ne molemmin puolin öljyllä, mausta ne haluamallasi mausteilla tai tuoreita yrttejä. Käynnistää ne skin ylöspäin, kunnes liha tulee kullanruskeaksi, sitten kääntää ne ja keitä kunnes iho on raikas ja ne ovat juuri ja juuri läpikuultava paksuin alueilla. Vaihtoehtoisesti, leikkaa fileet ohuiksi suikaleiksi ja harjaa niitä teriyaki kastike, tai sekoitus soija, sitruunaruoho ja inkivääri, ja grilli niitä nopeasti kunnes juuri tehnyt.
Yellowtail vuonna Pan

Kuten totta tonnikalat, yellowtail voidaan tarjoilla myös samalla harvinaisia ​​tai keskipitkällä harvinaisia. Joka on usein tehneet pannulla, jossa suora, polttavassa kuumuudessa nopeasti antaa yellowtail suolaisia ​​kultainen kuori. Ruskistaa se ihon ylöspäin, ensin, sitten käännä teräviä ihoa samoin. Se voi keittää hyvin yksinkertaisesti, ilman ylimääräisiä valmisteluun, tai karstainen seesaminsiemeniä, Chia siemenet, murskattua pähkinää tai seosta karkeaksi jauhetut mausteet. Kun viipaloidut, tumma kuori tekee silmäänpistävä toisin harvinainen lihan sisällä.
Haudutettua Yellowtail "Collar"

Yellowfin tunnetaan Hamachi vuonna japanilaiset ravintolat, jossa se on paljon rakastettu. Paitsi sen roolia sashimi, keltaevätonnikalan tuottaa paksu, luinen & quot; kaulus & quot; jossa sen fileet oli liitetty kalan Gill lautaselle. Lihan liitetty tähän luu on erityisen valinta ja kestää hidas-ruoanlaittoon. Halki kauluksia kahteen tai kolmeen osaan, ja hauduta ne tunnin tai kaksi ruoanlaitto liemi vettä vuoksi, mirin, soija ja inkivääri. Voinen pehmeä malto vetää helposti luusta. Kaulukset voidaan myös grillattua, sillä yhtä tyydyttävää, mutta nopeammin aterian.
Omatunto

Jos yrität ahkerasti tehdä eettisiä ostoksia valintoja, yellowtail on hyvä vaihtoehto kuin se monet paremmin tunnetut kalaa. Seafood Watch neuvoo kuluttajia välttämään viljellyn tuotteen Japanista ja Australiasta, mutta kotimainen tuote voi ostaa hyvällä omallatunnolla. Handlined yellowtail Kaliforniasta, ja Meksiko on & quot; Paras valinta & quot; Kalaliiketoiminnan Watch luokitukset, kun gillnetted yellowtail on & quot; hyvä vaihtoehto. & quot;