Kuinka kauan Grill Swordfish?

kuningas merien, jossa se käyttää pitkän laskun leikata klo saalista, miekkakala myös vallitsee ylin grilli. Sen hieman makea maku ja kiinteämaltoisia tekevät siitä ihanteellisen kalan grillaamiseen. Dial takaisin aikoja käyttää muihin valkoisen kalan kuivumisen estämiseksi ulos miekkakala - noin 7-8 minuuttia per inch paksuus toimivat paremmin kuin tyypillinen 10 minuuttia. ¾ tuuman miekkakalaa pihvi, voi esimerkiksi vaatia ainoastaan ​​3 minuuttia per puoli grilli.
Miksi ne kuivuvat

  • Aktiivinen uimareita kuten miekkakala, muut purjekalat ja tonnikala näyttö eri entsyymiä profiilit kuin istumista kalat kuten turska, toteaa ruoan tiedemies Harold McGee. Siksi heidän lihansa kokkeja eri, joilla on vain vähän suvaitsevaisuutta overcooking. Kiinnittämään erityistä huomiota miekkakala aikana lyhyen aikaa grillin saada se täydellinen.
    Testaaminen Swordfish

  • Engage kaikki aistit sekä keittiövälineitä täydellinen miekkakala grillausta . Vaikka kello tarjoaa oppaan, digitaalisen lämpömittarin avulla voit hienosäätää prosessia. Department of Agriculture suosittelee ruoanlaitto eniten mereneläviä sisälämpötilaan 145 astetta Fahrenheit; kuitenkin, McGee.contends että miekkakala edelleen eniten mehevä sisäisessä lämpötilassa on 120-125 F, toisin kuin muut kalat, jotka pysyvät kosteina 130-140 F. Täydellisesti grillattua miekkakalaa myös hajuja keitetty, jossa läpinäkymätön lihaa, joka tuntuu hieman joustavat käsiteltäessä pihdeillä .