laatan vaaleanpunainen naudanlihan otat kotiin supermarket on aivan liian suolaista oltava maittavaa alkuperäisessä kunnossa. Suolaliha alunperin pakattu karkeaa, kuivaa suola - viljaa kaltainen & quot; varpaille, & quot; alkuperä termi - meri matkoja, sotilaallinen annokset tai pitkäaikainen varastointi yleensäkin. Modern suolaliha ei ole läheskään niin suolainen kuin perinteisiä versioita, mutta se on vielä debrined jollakin tavalla ennen kuin se saavuttaa oman pöydän. Jotkut kokit liota sitä yön yli kylmässä vedessä huuhtoutua pois suolaa, kun taas toiset anna hautua sen 30-40 minuuttia ja vaihda sitten vesi. Älä lisää maustesekoitus vasta tässä vaiheessa eikä sen maut katoavat.
Paljonko Lisää

Meatpackers voivat vaihdella niiden maustesekoituksia sopivat alueellisia makuja tai asettamaan tuotteensa erottumaan kilpailijoista "suolaliha, mutta yleensä paketti mauste mukana teidän naudanliha sisältää 1-2 ruokalusikallista mausteseos. Se on paljon lisätä maku ja tuoksu teidän naudanlihaa, varsinkin jos se on tarjoillaan kuumaa. Jos pidät omasi extra-mausteinen tai jos sinulla pääasiassa käyttää sitä kylmää voileipiä, voit täydentää mauste paketin rkl peittaus mauste. Useimmat suolaliha mausteen paketit ovat muunnelmia standardin peittaus mausteseos, niin se on myös hyvä korvike, jos naudanlihaa ei tullut mausteita.
Pickling mausteseos

Peittaus mauste sekoitukset sisältävät seoksen terävä ja aromaattisia aromeja. Muutama ovat lähes yleismaailmallisia, kuten korianterin siemeniä, mustapippuria ja sinapinsiemenet. Useimmat seokset sisältävät myös joitakin yhdistelmä lämmintä mausteita, kuten maustepippuri ja neilikka, aromaattisia lukien laakerinlehdet tai tillin, tai muutaman hiutaleita Hot Chili Peppers lisätä kuori sekoitetaan. Jos sinulla on suosikki kaupallista seosta käytät aikana peittauksen kauden, vapaasti käyttää sitä teidän suolaliha. Vaihtoehtoisesti voit mittatilaustyönä räätälöidä sekoitus oman korostava maut nautit ja minimoi ne et.
Ekstrat

Vaikka suolaliha tuli omalla mauste paketti, voit valita joko korvata oman mausteseos tai yksinkertaisesti täydentää standardin makuja omalla lisäyksiä. Jos esimerkiksi pidät suolaliha on spicier potkia, voit halutessasi lisätä voimakas musta tai ruskea sinapinsiemeniä ja ylimääräisiä chili hiutaleita. Suuri kourallinen valkosipulinkynttä lisää huomattavasti naudanlihan luonnetta, ja jotkut kokit haluavat lisätä tang etikkaa tai makeus ruskea sokeri. Nuo viime ainesosat eivät välttämättä vihannes-friendly, niin poista ja varaa joitakin naudanlihaa maustettu ruoanlaitto neste vihanneksia ensin. Alkuun asti vesi, lisätä ylimääräisiä aromeja ja lopuksi kytevän naudanlihaa.