Miten Paahda Lintu

täydellisesti paahdettuja lintu on tarjouksessa, mehukas lihansa täysin ruskistettua ja hieman rapeaksi iho. Paahtamalla menetelmä on samankaltainen, olitpa valmistautuu kanaa, ankkaa, hanhea tai riistalintuja kuten viiriäisiä ja Cornish kanat. Ruoanlaitto hitaasti alhaisessa lämpötilassa vähentää kosteutta, jolloin mehevä ja flavorful lintu. Perusteellisesti sulaa kokonaan lintujen jääkaapissa ennen paahtamisen. Suuri lintu kuin kalkkuna saattaa kestää useita päiviä sulatukseen, joten sinun täytyy suunnitella tulevaisuutta.
Mitä tarvitset
paistoastiaan
paahtaminen teline
teflon spray
Paperipyyhkeitä
haarukka tai veitsi
Yrtit ja mausteet
Uunimittari
Carving board
Folio
Ohjeet

1. Kuumenna uuni 375 asteessa ankka, 350 F fasaani, kalkkuna tai Cornish kana, 325 F hanhen tai 425 F kanan tai viiriäisen. Siirrä uuni telineeseen alimpaan asentoon niin paistoastiaan voidaan helposti sovittaa.
   

2. Reach ruumiinonteloon linnun ja poista sisälmyksiä ja kaulan, jos läsnä, jotka ovat usein sisällä paperi tai muovi paketti. Blot ihon ja sisäontelon lintu kuiva paperipyyhkeillä poistaa kosteuden. Jos olet paahtamalla ankka tai hanhi, prick ihon kauttaaltaan haarukalla tai kärki veitsellä niin liikaa rasvaa tekee aikana paahtamisen.
   

3. Aseta paahtamalla telineeseen sisällä suuri paahtamalla pannulla. Spray telineeseen ja pannulla teflon spray haluttaessa. Aseta lintu päälle telineeseen, rinta ylöspäin. Cross jalka luut ja sitoa ne yhdessä leipurin langan, kiinnittämällä siivenkärjissä alla ristissä jalkojen.
   

4. Hiero ihoon keittorasvaa valinnan, kuten oliiviöljyä tai voita, päällystämällä iho huolellisesti. Ripottele suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää yrtit, valinnan, kuten salviaa, timjamia tai rakuunaa; hiero ne ihoon. Voit lisätä enemmän makua, tavaraa ontelo aromaattisia kasviksia, kuten sipulia tai valkosipulia, tai sitruunan kiilat, rosmariini nappuloita tai koko neilikka.
   

5. paisti lintu uunissa. Paahdettua ankkaa, kanaa ja linnut samankokoisia noin 20 minuuttia per pound ja hanhipaistin ja kalkkuna noin 13 minuuttia per pound. Fasaani ja salvukukko vaativat jopa 30 minuuttia per pound. Quail yleensä vaativat 20 minuuttia koko paistoajan, kun taas 18-unssi Cornish kana voi vaatia yhteensä 50 minuutin päästä oikeaan sisälämpötila.
   

6. Aseta liha lämpömittari osaksi meatiest osa reiteen ja uudelleen paksuin osa rintasyövän, varo koskemasta luuhun. Lintu on tehty, kun sisälämpötila molemmissa paikoissa saavuttaa 165 F fasaani ja kanaa, tai 180 F ankka, hanhi ja muun siipikarjan lajikkeita. Käyttölämpötila, ei suositella paahtamalla kertaa, koska lopullinen määrittäminen doneness.
   

7. Poista lintu uunista. Aseta se veistämällä aluksella ja peitä se löyhästi foliolla. Anna sen levätä 15-30 minuuttia ennen veistämällä ja tarjoilua.