Miten Paista Simpukat With Their kylki Ehjä

Simpukat näyttävät yksinkertainen organismit, mutta siellä on paljon meneillään sisällä näitä kuoret. Kun olet syövät simpukka, syöt sydän, suu ja munuaisen muun elintärkeitä elimiä. Mutta tärkein suupala, ainakin simpukka harrastajille, on ruoansulatuskanavassa, sifonit ja kidukset, yhdessä kutsutaan & quot; vatsa. & Quot; Simpukka kylki toimittaa keskittynyt simpukka maku, samanlainen simpukka & quot; viina & quot; - Nestettä, joka ympäröi simpukka kuori - mutta sinun täytyy pitää vatsa koskemattomana nauttia siitä.
Mitä tarvitset
Stiff nailonharjaa
Suuri potti
Salt
Cornmeal
3 isoa kulhoa
simpukka veitsi
Fine-seulan tai siivilä
Tall, raskas pohja potin paistamiseen
Paistoöljy
All-purpose jauhoja

Kosher suola
Pepper
matala astia tai kakku lautaselle
Cold viljellyt piimä
Deep paistamiseen tai karkkia lämpömittari
Plate tai leivinpaperilla
ura lusikka
Paperipyyhkeitä
Paksu puuvilla pyyhkeen tai patalappu
lävistää Onko epäonnistua

1. Huuhtele jokainen simpukka viileässä juoksevalla vedellä ja hankaa kuori voimakkaasti jäykällä nylonharjalla. Tutkitaan simpukat vahingoista, kuten halkeamia tai siruja, ja kaikki, jotka eivät sulje, varma merkki kuolleen simpukka. Hävitä vaurioitunut tai kuolleita simpukoita. Laittaa hyvää simpukat suuren potin.
   

2. Peitä simpukat kanssa suolaisen joka koostui 1/3 cup suolaa ja puoli kuppi cornmeal 1 litraan vettä. Suolaisen pitää simpukat elossa ja yhdessä cornmeal, auttaa puhdistaa pöly ja muut asiasta niiden sifonien ja vatsa. Taimipurkki jääkaappiin vähintään kolme tai neljä tuntia.
   

3. Ota kattila pois jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Simpukat rentoutua heidän Pectinidae kun ne lämpiävät hieman, mikä kuoret helpompi avata.
   

4. Aseta kulho työtasolle kiinni viina kun avaat simpukat. Pidä simpukka veitsi teidän hallitseva käsi ja simpukka on paksun pyyhkeen tai patalappu teidän Toisaalta, jossa kuori kämmenelle ja leveälahkeiset reunasta simpukka vieressä sarana kohtaaminen veitsi kädessä.
   
   

5. Työ kärki simpukka veitsi pieni aukko välinen sauma kuoren puolikkaat kohdassa, jossa kuori soihdut ulos, vieressä saranan.
   

6. Kierrä ranteen myötäpäivään urkkia kuori auki. Huolellisesti poimia pois reunoilla bittiä simpukka jotka tarttuvat yläkuori - yksi adductor lihas ja nauhat lihaksen kutsutaan & quot; niska. & Quot; Kaula ympäröi simpukka & quot; vatsa. & Quot; Käytä lempeä poiminta-away liike estää impaling vatsa simpukka veitsellä.
   

7. Työ kärki simpukka veitsi alla adductor lihas, joka yhdistää alemman puoliskon kuoren ja varovasti nostaa sen ilmaiseksi. Aseta shucked Simpukka kulhoon ja toistetaan loput simpukat. Hävitä simpukka kuoret.
   

8. Aseta hienon seulan tai siivilä yli kulhoon simpukka viinaa. Kaada shucked simpukat osaksi seulan valua jäljellä viina.
   Ready kylki For Your Belly
   

   1. Täytä pitkä, raskas pohja potin noin 3 tuumaa öljyn korkea savu pisteen, kuten maapähkinä, maissi tai auringonkukkaöljyä, ja aseta se liesi. Käännä lämpöä keskipitkällä korkea.
      

   2. Sekoita jauhot kosher suolaa ja pippuria suhteessa 1 kuppi jauhoja 1/2 tl suolaa ja pippuria pastavuoka. Kaada kylmää viljellyt kirnupiimä kulhoon.
      

   3. Liitä syvälle paistamiseen tai karkkia lämpömittari puolelle potin ja tarkista lämpötila. Öljyn tulee ilmoittautua välillä 350-375 astetta Fahrenheit. Nosta tai laske lämpöä tarpeen mukaan.
      

   4. Kasta simpukat kirnupiimä yksi kerrallaan, anna ylimääräisen piimä valua takaisin kulhoon, niin ruopata simpukka on maustetaan jauhot . Aseta simpukat lautaselle tai leivinpaperille, riippuen siitä kuinka monta sinulla on. Space simpukat noin 1/4 tuuman etäisyydellä toisistaan.
      

   5. Työnnä simpukat öljyyn yksi kerrallaan käsin tai ura lusikka. Space jokainen simpukka noin 1 tuuman välein öljy- jotta ne eivät tartu toisiinsa.
      

   6. Fry simpukat noin 30 sekuntia siirtämättä niitä asettamaan breading. Sekoita simpukat muutaman kerran 30 sekunnin kuluttua, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa tai pohjaan potin.
      

   7. Fry simpukat yhteensä kolme minuuttia, tai kunnes he kääntyvät kultainen ruskea ja nousevat pintaan öljyn. Irrota simpukat yksi kerrallaan potin ura lusikalla ja laita ne lautaselle vuorattu paperilla pyyhkeet valua.
      

   8. Kuivaa päällekkäin simpukka nostaa ylimääräinen öljy . Jatka paistamiseen ja tyhjennys simpukat erissä, ei koskaan lisäämällä kuin potti voi käsitellä kerralla.