Scrub simpukat ja poista parrat, jotka ovat sitkeä säikeet simpukat käyttävät liittää itse kiviä. Huuhtele hyvin. Säilytä jääkaapissa, kääritty löyhästi paperia. Jos jokin simpukat ovat hieman auki, napauttamalla niitä. Jos he eivät lähikuva, he ovat kuolleet, ja on hävitettävä. Hylkäävät myös simpukat, jotka eivät aukea ruoanlaittoon. Pakastetut simpukat ovat saatavilla puoli kuori.
Soup

Simpukoita tehnyt riittävää keittoa, joka on runsas tarpeeksi illalliselle. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä kunnes pehmennetty, mutta ei ruskea. Lisää tölkki tomaattimurskaa niiden mehua. Hauduta 15 minuuttia hyvin miedolla lämmöllä. Lisää simpukat ja kattavat potin. Keitä kunnes simpukat ovat avautuneet, luultavasti ole enempää kuin viisi minuuttia. Jos simpukat ovat irronneet niiden kuoret hävitä kuoret. Jos simpukat ovat vielä kuori, laita kuoret liha laajasti keitto kulhoja. Tarjoile rapean leivän ja rapea vihreä salaatti pyöristää ateriaa. Lisätä raaka katkarapuja, simpukoita ja kalaa paloina simpukoita maalaismainen talonpoika kalakeittoa.
Täytetyt

Kuten osterit ja simpukat, simpukat voidaan täytetty. Jäädytettyjen simpukoiden puoli kuori. Puhtaalla sinisimpukoita. Laita ne puoli kupillista valkoviiniä ja höyryn kunnes ne auki, poista ne potin. Säilytä mehut. Yhdistä mehu korppujauhoja, jauhettu valkosipuli, sipuli ja timjami. Peitä evästeen tarjotin 1/4 tuuman karkeaa suolaa. Jos kaikki sinulla on ruokasuolan, käyttää sitä. Suola tukee simpukat, jotta ne eivät heilua. Riisu puolet kuoren ja käyttää puolet on simpukka siinä. Työnnä täytteenä osaksi kuori päälle simpukka. Nestle kuori suolaa. Paista 10 minuuttia 350 asteessa F. Tarjoile parsaa pukeutunut sitruunan ja rakuuna ja uusia perunoita tillillä ja voita. Lisää parmesaani juustoa ja hienonnettua kinkkua vuorausmateriaalit erilainen maku.
Pasta

Pasta simpukoita menevät yhteen joko kerma, tomaatti tai oliiviöljyn-pohjainen kastike. Kypsennä pasta. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli voissa kermakastikkeessa tai oliiviöljyä tomaatista kastike. Kun sipuli on läpikuultavaa, lisää 1/4 kuppi valkoviiniä tai kanalientä ja sinisimpukoita. Peitä pannulla simpukat auki. Lisää kerma ja parmesan juustoa kermakastikkeessa tai puolittaa kirsikkatomaatit. Sekoita pasta ja lämpöä. Vaihtelevat maku lisäämällä chorizo-makkaraa ja tomaatteja. Tarjoile nahistuneita lehtikaali tai pinaatissa drizzled lämpimällä pekonia kastike. Erottuva maku simpukoiden kestää hyvin voimakas maku vihreät.