Miten Valitse Hyvä Champagne (4 vaiheet)

Champagne hetkessä mieleen kuvia juhlava juhlia, mutta ei tarvitse odottaa erikoinen puhkeaisi kupliva. Tämä kuohuviini on ottanut sille kuuluvan paikkansa ruokapöydässä kuin herkullinen ruoka säestys, jossa edullisempia valintoja saatavilla kuin koskaan. Mene WineSpectator.com varten sisäpiirin vinkkejä parhaista vuosikertojen, mutta pitää muistaa, että keskialueen samppanja voi todella antaa sinulle parhaan bang for your buck.
Ohjeet

1. Kunnioita ylimielisyyttä Ranskan kun kyse on samppanjaa. He sanovat ainoa laillinen kupliva on kamaa, että on kotoisin Ranskan Champagnen alueella. Kaikki muut ovat teknisesti kuohuviini (tunnetaan spumante, sekt tai vin mousseux muualla maailmassa).
   

2. Ymmärrä mitä "makeutta" tarkoittaa suhteessa samppanjaa. Se määräytyy viinintekijä prosessin aikana käymisen lisäämällä annostusta (salainen sekoitus viiniä, sokeria ja joskus brandy). Tasot sisältävät brut (erittäin kuiva), extra brut (erittäin kuiva, mutta makeampi kuin brut), s (puolimakea), demi-sec (makea, pidetään jälkiruoka viini) ja doux (erittäin makea, pidetään jälkiruoka viini).
   
   

3. Ostaminen kolme päätyyppiä samppanjaa. Samppanjamenetelmäksi on tiukka, monivaiheinen prosessi. Osoittaa laadukas kuohuviini on valmistettu samalla tavalla kuin ranskalainen samppanja - "fermentoitu tässä hyvin pullossa." Vintage Samppanja tehdään vain toisinaan. Viiniä ilmoitetusta vuodelle on kirjoittaa vähintään 80 prosenttia cuvéen (sekoitus yhä viinit), ja loput tulevat varauksesta viinejä ennen vuotta. Tulee olla vähintään kolme vuotta ennen luovutusta. Nonvintage Champagne (NV) ovat sekoituksia yleensä viisi-seitsemän vuotta, jotka muodostavat 75-80 prosenttia näistä pullotettua. Se on tyypillisesti tehty lopullista talon tyyliin ja ylläpitämä huolellinen sekoittaminen. Se on kanssa tämä varaus, joka winemaker pystyy luomaan samalla tyylillä joka vuosi.
   

4. Valitse kolmeen pääryhmään, oppia monista johdannaisista. Rose on tehty lisäämällä pieni määrä punaista vielä viinin cuvéen, vaikka jotkut tuottajat poimia väriä maseroimalla mehu punainen viinirypäle nahat. Selkeämpi paremmin ja täyteläinen, kun se tulee Blanc de Noirs. Se on tehty kokonaan punaisen Pinot Noir ja /tai Meunier rypäleitä. Blanc de Blancs ovat yleensä herkkä ja kevyin väri - valmistettu kokonaan Chardonnay rypäleistä. Valmistettu vain hieman yli puolet paine standardin kuohuviinit, Cremant on creamier suutuntuma. Grand Cru, joka tarkoittaa "suuri kasvu" on huippuyliopistoja ranskalainen viinitarha voi vastaanottaa. Premier Cru, tai "ensin kasvun," on toiseksi korkein Ranskan viinitarhoja. Grande Marque on ranskalainen termi "loistava brändi" ja sitä käytetään epävirallisesti viitata paras samppanjaa taloa.