Ero Kuiva Vs. Makea Marsala

Marsala on viini saarella Sisilian, Etelä-Italiassa. Se on valmistettu samalla tavalla sherry on: mennessä ikääntymisen peräkkäin pienempiä tynnyreissä. Kun viini poistetaan vanhin tynnyrissä se on päällä ylös seuraavaksi vanhin, ja niin edelleen. Näin vuosittaiset vaihtelut minimoituvat, tuottavat johdonmukainen maku profiilia vuodesta toiseen. Kuten portti, Marsala on väkevä lisäämällä brandy, jonka avulla se säilyttää kuukausia huoneenlämmössä avaamisen jälkeen. Marsala on saatavana kuiva tai jälkiruoka versiot.
Tietoja Marsala Wine

  • Marsala on tehty useita valkoinen ja punainen viinirypäleet kotoisin Sisiliaan. Nero d'Avolo, yksi punaisia ​​lajikkeita, on vain yksi viedään pöytäviinin omana. Valkoinen viinirypäleet käytetään tekemään perinteisiä kultaisia ​​tai tawny Marsala, kun taas punaiset viinirypäleet käytetään tuottamaan kevyesti pidetty rubiini Marsala. Viinin on täydennetty brandy säilöntäaineena, toimenpide vuonna myöhään 18-luvulla, kun yrittäjä myi paikallista viiniä Britannian laivasto korvikkeena rommi.
    Marsala

  • Marsala alkaa viininviljelijöiden tuottaa valko- tai punaviini tavalliseen tapaan. Sen sijaan, että vuotiaiden vuonna teräs- altaassa tai tiiviisti suljettuna tynnyriä, viini säilytetään suuri avoin tynnyri. Alle suojaverhoilu hiiva ja rypälemehun se hapettuu valvotusti, kuten sherry. Ajan viini liikkuu vaiheittain suurin ja uusin tynnyrissä pienintä ja vanhin, jos viini on pullotettu. Tämä prosessi luo viinejä monimutkaisen, pähkinäinen maku.
    Kemiallinen vs. Makea Marsala

  • Marsala on saatavana kuiva ja makea versiot. Molemmat tehdään samalla tavalla, ainoa ero on makeus viini menee ensimmäiseen tynnyrissä. Kuiva Marsala on valmistettu kuiva viini ja makea Marsala on valmistettu makea viini korkea jäännössokeripitoisuus. Koska juo viiniä, kuiva Marsala on yleensä kulutetaan hieman jäähdytettynä aperitiiviksi, joko ennen ateriaa tai kahden ensimmäisen kurssia. Makea Marsala on jälkiruoka viini, kulutetaan aterian jälkeen.
    Culinary Käyttää

  • Sekä makea ja kuiva Marsala käytetään laajalti ruoanlaittoon. Tunnetuin suolaisia ​​Marsala ruokalaji on kana tai vasikanliha Marsala, josta viini on käytetty tehdä pannulla kastike. Jälkeen liha on paistettua, Marsala sekoitetaan osaksi pannulla hajottaa lopen-mehut, alennetaan paksu johdonmukaisuutta ja viimeistelty voita tai kermaa. Joko makea tai kuiva Marsala voidaan käyttää, ja molemmilla on kannattajia. Makea Marsala on käytettävä niin klassisia italialaisia ​​jälkiruokia tiramisu ja zabaglione.

  • Previous:No

    Next: