Vaikka monet bakteerit - salmonella tai e-coli, esimerkiksi - voivat aiheuttaa vakavia sairauksia, bakteerit, joka auttaa tuottaa viiniä on vaaratonta. Hyödylliset bakteerit, kuten maitohappobakteerien avulla käydä viiniä, kun taas käymässä sienet, kuten Acetobacter bakteerit, lisäävät happamuutta, joka voi lopulta kääntyä viini etikkaa.
Speedy pilaantumista

Altistuminen happea on suurin syyllinen viinin pilaantumista. Viinit alemman pH - kuten valkoviinit, kuten samppanja - ovat vastustuskykyisiä pilaantumista, koska niiden korkeamman happamuuden. Kuitenkin, kun altistuvat ilmaan, kaikki viinit alkaa hapettua, joka muuttaa juoman makua ja mikrobien pitoisuuksia. Muutamassa päivän Acetobacter bakteerit alkavat lisääntyä, muuttamalla makea samppanjaa hapan etikkaa. Lämpimässä nopeus pilaantumista, joten samppanjaa jää laskuri muuttuu hapan nopeammin kuin jos se säilytetään jääkaapissa. Viinit jätetty pois pidempään voi alkaa kehittyä sieni kerros nimeltä & quot; äiti etikkaa. & Quot;
Unohda Fizz

karbonaattien samppanjan johtuu hiilidioksidista, joka syntyy toinen käyminen. Paineen alla hiilidioksidin säilyy ennallaan. Kuitenkin, kun korkki on piipahti paine vapautuu ja CO2 pakenee nopeasti. Jälkeen vain muutaman tunnin samppanja menee tasainen ja menettää ominaisuus sähinä.
Like a Virgin

Alkoholi haihtuu nopeasti. Kun vasen avaamaton ja kosketuksiin ilman, alkoholi samppanja nopeasti haihtuu. Lasi, joka jätti sinut giggly viime yönä tuskin saada hihittää seuraavana päivänä.
Superior Storage

Voit turvallisesti tallentaa jäänne samppanjaa, hävitä korkki mukana tullutta pullo ja uudelleen tiiviste lukitus korkki, joka pitää CO2 pakenemasta. Pumpun laitteet voivat joko poistaa hapen pullosta tai lisätä kerros inerttiä kaasua, joka voi estää CO2 pakenemasta. Kylmässä enintään kolme päivää.