kutsutaan myös Napa kaalia tai voitti bok, kiinankaali on läheisempää sukua nauriit kuin kaalit. Se on tärkein ainesosa kim chi. Kiinankaali voidaan syödä keitettyjä tai raaka, ja sitä käytetään keittoihin ja sekoitetaan perunoita. Kiinankaali kasvaa luodin muotoisia. Talvi kiinalainen salaatti on kuin risteytys selleri ja salaatin vaikka kesä kiinalainen salaatti on kuin voikukka-salaattia sekoitetaan. Molemmilla on syötävä varret ja salaattia kaltaiset lehdet ja käytetään sekoita perunoita.
Kiinan Pinaatti, parsakaali ja sinappi

Chinese pinaatti (en choy), tai Amaranth, näyttää sokerijuurikkaan vihreät, punaiset tai violetti varret ja laaja, tumman vihreät lehdet. Se ei ole oikeastaan ​​liittyy pinaatti, mutta sai nimensä sijasta sen ulkonäköä. Kiinan parsakaali (gai lan) on thin-stalked tummanvihreä kasvis pieni kukka tai pään muistuttava parsakaali kruunu. Se on yleensä tarjoillaan höyrytetty. Kiinalainen sinappi (gai choy) on mausteinen mustardy maku ja on samanlainen kuin sinappi vihreät. Sen varret ovat kellertävän vihreä ja ohut vihreät lehdet usein käpertyä sisään itseään.
Bok Choy, Choy summa ja Tatsoi

On olemassa kymmeniä lajikkeita petsay , jota kutsutaan myös paksoi, mutta vain harvat ovat saatavilla Yhdysvalloissa. Bok choy on valkoinen kylkiluut, samanlainen selleri, ja leveä vihreät lehdet. Vauva petsay on pienoiskoossa kasvi, ei vähemmän kypsiä yhden. Vauva bok choy on vihreät kylkiluita ja lehdet ja kasvaa noin kuusi tuumaa korkea, verrattuna säännöllisesti petsay joka voi kasvaa ylöspäin jalka korkeus. Choy summa on hyvin samankaltainen petsay, Chief ero on, että se on ohuempi kylkiluuta. Tatsoi on toinen kasvi, joka näyttää ja maistuu petsay, mutta hieman pyöreämpiä lehtiä.
Chrysanthemum Vihreät ja bataatti lehdet

Chrysanthemum vihreät (Tong Hao) eivät ole lehdet koriste kukkiva kasvi on sama nimi. Niitä käytetään monissa Aasian kulttuureissa. Lehdet ovat hyvin katkeria. Bataatti lehdet löytyvät Aasian ja Afrikkalainen reseptit, tavallisesti sekoitetaan paistettu muiden proteiinien ja vihanneksia. Se näyttää olevan monia samoja terveyttä ominaisuuksia kuin juuri kasvin.