Raw beef saa hienonnettuna ja yhdistettynä majoneesia, suolaa, pippuria ja Worcestershire. Keittiömestari muotoilee tämän pallon ja tekee syvennys keskellä, johon hän halkeamia raaka kananmuna. Kapriksia, hienonnettu sipuli, pieni suolakurkkua (cornichons) ja harvaan viipaloitu leipä mukana ruokalaji, joten kevyen lounaan tai illallisen.
Hienonnettua raaka naudanliha luo perustan pihvi tartar.
Escargot

Ranskan eivät pidä etanat puutarhan tuholaisia. Garden etanat (Helix aspersa) kasvatetaan etana tiloilla puolilla Ranskaa. Eräpäivänä, viljelijät puhdistaa etanat niiden mahan sisältö, joka voi osoittautua myrkyllisiä ihmisille. Ravintoloissa, etanat paista valkoviiniä ja valkosipuli voikastiketta, päällä rapeita korppujauhoja. Useimmat kuluttaa etanat aperitiiviksi, mutta voit syödä niitä pääruoka.
Etana tulee alkupala, kun leivotaan.
Rooster Combs

epätavallinen koristeeksi Ranskassa punainen kampa huipulla kukko pään, kutsutaan & quot; crette de coq. & quot; Monet ranskalaiset kokit käyttävät tätä lisätä värejä linturuokien. Vaikka koristeeksi, voit syödä crette de coq, vaan odottavat pureskella sitä jonkin aikaa.
Punainen harja yläreunassa kukko pää tekee syötävä lisukkeita.
Kateenkorva

kateenkorva, joka tunnetaan ranskaksi & quot; ris de veau, & quot; tulevat kateenkorvan rauhaset nuorten eläinten, kuten vasikan ja karitsan. Haudutettua ja leivitetty kateenkorva näkyvät monenlaisia ​​ranskalaisia ​​valmisteiden.