Enemmän kuin mikään muu tekijä, marinadi määrittelee lammasta tandoori. Tyypillisesti, täysmaidosta jogurtti, hieman sitruunamehua, garam masala, kumina, kasviöljy ja chili jauhe muodostavat perustan karitsan tandoori marinadi. Kuitenkin, kokit yleensä lisätä runsaasti muita mausteita ja mausteet sekoitus, kuten inkivääri, valkosipuli, kardemumma, pippuri, paprika, cayenne pippuri, muskotti, muskotti, suola, korianteri, fenkoli, mustapippuria tai karkeista etikkaa. Voit kattaa ja marinoida teidän lampaanliha niin vähän kuin 10 tai 20 minuuttia, tai niin kauan kuin yön yli, riippuen etusija.
Kuumenna Meat

Historiallisesti , lammas tandoori oli nopeasti keittää tandoorikastiketta vartaissa. Jos keittiössä ei ole varustettu savea uuni, kääntyä grilli aidoimman vaihtoehto. Grillaa lihaa korkealle, kääntämällä sitä kerran. Riippuen leikattu ja määrä karitsan, ruoanlaitto kertaa tyypillisesti noin 6-8 minuuttia. Lopputuote pitäisi olla hyvin lopen ulkopinta hieman nieriää ja hellä, keskipitkällä harvinainen sisustus. Vaihtoehtoisesti voit paistettua lammasta tandoori päälle pellille noin 400 celsiusta, tai paahtavan lämpötiloissa paksumpia leikkauksia, kuten karitsan ulkofileen.
Ehdotetut Tarjoilu Styles

Lamb tandoori yleensä tapahtuu kahdella tavalla: kyljykset tai kebab-style skewers, jota voi syödä heti vartaassa tai käyttää täytteenä pita-tyylinen voileipä. Naan, toinen Tandooriuunissa peruselintarvike, toimii monivuotinen puolella, samoin kuin vihreä tai mango-chutney, joka lisää miellyttävän viileä reuna rikas lammasta. Saat samankaltainen vaikutus, mennä puoli korianteri ja minttu salaattia, tai valitse Bombay perunat lämpimämpi, enemmän suolaisia ​​ateria. Lamb tandoori menee erityisen hyvin hedelmäinen, terävä ja hyvin jäsennelty punaviinit featuring luumu pohjavirettä - ranskalainen cabernet Syrah sopii Bill hienosti.
Tandoori Vinkkejä ja Tweaks

Saat extra-flavorful lammas tandoori, leikata muutaman vinoviivoilla oman karitsan kyljykset tai lantion ennen marinointi, jolloin liha todella imeä mausteita. Samoin, paahtaminen koko siemenet - kuten kumina, fenkoli, kardemumma tai pippureita - teidän marinadi tehostaa makua. Voit myös käyttää lammasta tandoori maustua resepti kanaa, lohta tai katkarapuja. Jos olet valo aikaan jotkut ruokakauppa tarjoavat valmiista tandoori liitä - kaikki mitä tarvitset on tandoori liitä ja jogurtti tehdä nopeasti karitsa tandoori marinadi. Saat terävämpiä ulkopuolelle, harjaa karitsanlihan voisulaa aikana lopullisen minuuttia grilli.