Koska keittämättömät suolet ovat virtuaalinen leikkipaikka ruokaa taudinaiheuttajia, on tärkeää kunnolla käsittelemään sekä chitterlings ja käytettävät laitteet käsitellä niitä. Säilytä tai sulaa jäähdytetty chitterlings in hyvin kääritty paketti, mieluiten lautaselle tai tarjotin kiinni drippings. Perusteellisesti puhdistus kädet ja keittiövälineet jokaisen vaiheen kanssa suolistossa on myös erittäin tärkeää.
Piggy Prep

Pesu raaka chitterlings vuonna useita muutoksia Veden saat turvallinen kypsennyksen pois terveys alku. Jatkotoimenpiteistä sekoittamalla kulhoon vettä noin 2 kuppia valkoista etikkaa. Jotkut kokit myös lisätä suuria määriä suolaa liotuksen sekoitetaan. Kun olet lisännyt suolet vesi-etikka liota niitä noin 30 minuuttia. Viimeinen vaihe on puhdistus vaiheeseen kuuluu keittämällä chitterlings varten 5-10 minuuttia suuri stockpot. Kun he ovat valutettu, voit jatkaa haluamasi Uunitoiminnot.
Simmering Soul Food

hauduttaminen chitterlings voi joko toimia niiden pääasiallinen ruoanlaitto menetelmä, tai tenderizing ja aromia vaiheessa ennen muita valmistusmenetelmiä, kuten paistamiseen. Jokaista 1 kiloa chitterlings olet hauduttaminen, kuvassa käytetään noin noin 1 gallona vettä tai kanalientä. Aromatics vaihtelevat reseptin, mutta perus muhennos tavallisesti sisältyy useita kourallista pilkotut vihannekset, kuten sipulit, porkkanat ja selleri. Mausteet kuuluvat laakerinlehdet, pippurit ja suola. Näitä ainesosia kaikki kiehua yhdessä noin 2 tuntia.
Chitterling Valintoja

Kun chitterlings lopettanut kytemässä, he esittävät useita palvelevat vaihtoehtoja. Yksinkertaisin esityksen, kauha haudutettu chitterlings ulos liemi ura lusikalla ja käyttää niitä pääruoka, yhdessä keitetty kasviksia, riisiä tai cornbread. Tai jos haluat, sisältävät vähän ruoanlaitto nestettä poistettaessa suolet, ja lusikka soupy palaset yli iso kulho nuudeleita. Kun hienonnettu hienoksi ja sekoitetaan hapan ainesosia kuten suolakurkku tai etikkaa-rikas salsa, chitterlings lisätä Etelä kierre ystävä.
Rapea & quot; chitlins & quot;

Kun olet "re tuulella crispier rakenne kuin yksinkertainen haudutettu chitterlings voivat tarjota, ota ne muhennos potin paistokasari. Kun he ovat haudutettu pari tuntia varastossa tai vettä, suolet poistetaan stockpot, taputti kuivaa ja maustetaan suolalla, pippurilla ja mausteet valintasi. Sitten he menevät kuumaan paistokasari jossa muutama lusikallinen kasviöljyä on jo lämmitetty. Chitterlings muuttuu ruskeaksi ja rapea jälkeen 5-8 minuuttia.
Deep-Fried herkku

Jotta paistettua chitterlings ovat tarjouksen ja flavorful niiden kuori, älä t jättää hauduttaminen askel. Oltuaan haudutettua, leikataan purevat kokoisiksi paloiksi, kastettu vatkattu muna ja ruopattu leivän murusia, chitterlings ovat valmiita syvään paistinpannu. Käytä 1-2 tuumaa kasvi- tai maapähkinä öljyä paista chitterlings ja odota, kunnes öljy saavuttaa 370 celsiusta ennen kuin laitat suolet pannulla. He ovat valmiita syömään, kun he kääntyvät kullanruskeaksi.