Mikä on riisipohjainen alkoholijuoma?

Shochu on japanilainen tislattu juoma, joka on valmistettu riisistä, ohrasta, bataatista tai tattarista. Se juodaan tyypillisesti siistinä tai kivillä, mutta sitä voidaan käyttää myös cocktaileissa. Shochu valmistetaan perinteisesti kattilaastiassa, ja tislausprosessi voi kestää useita päiviä. Tuloksena oleva väkevä alkoholijuoma on tyypillisesti 25-45 tilavuusprosenttia (ABV).

Shochu-tyyppejä on monia erilaisia, ja jokaisella on oma ainutlaatuinen makuprofiilinsa. Jotkut suosituimmista tyypeistä ovat:

* Imo shochu: Bataatista valmistetulla imo shochulla on rikas, maanläheinen maku.

* Kome shochu: Riisistä valmistettu kome shochu on kevyt ja virkistävä hieman makealla maulla.

* Mugi shochu: Ohrasta valmistetussa mugi shochussa on maltainen, pähkinäinen maku.

* Soboshu: Tattarista valmistetulla soboshulla on hieman katkera, supistava maku.

Shochu on monipuolinen henki, josta voi nauttia monella eri tavalla. Se voidaan juoda sellaisenaan, kivillä tai sekoittaa cocktaileihin. Shochu on myös suosittu ainesosa japanilaisessa keittiössä, ja siitä voidaan valmistaa ruokia, kuten nabemono (kuuma pannu), oden (pata) ja chazuke (teekeitto).